26.03.2013 в 21:23

Пишет  Караидель:

Итоги 51 недели: Жаркое
Гороховый айнтопф.

23.03.2013 в 16:24

Пишет  Verklig:

Гороховый айнтопф.
Еintopf в немецкой кухне одно из самых распространённых блюд. То, что мы привыкли считать супом, немцам незнакомо.
Айнтопф- это когда в кастрюле много всего, для супа очень густо, а для каши немного жидковато.
Одним из самых любимых айнтопфов является гороховый. Когда у нас в городе карнавальное шествие и погода нежаркая, то в самом центре этого цветного веселья едет солдатская кухня, из огромного котла с паром разлетаются запахи и все, кто захочет, получает в разовой посудине наваристый гороховый айнтопф с горячей венской сосиской.
Для него надо:
400 гр гороха, зелёного и жёлтого пополам
3 картошки
2 луковицы
100 гр. окорока
морковь, порей, сельдерей
250 гр прикопчённого мяса, у нас это касселер
1,5 л. овощного бульона или воды
соль, перец, майоран
Окорок нарезать кубиками, немного обжарить с овощами, добавить картошку, горох (если нужно, то горох предварительно на ночь замочить), залить бульоном или водой, варить 30 минут, затем добавить небольшими кубиками нарезанное мясо, посолить, поперчить, бросить сущёный майоран. Как горох сварится, выключить и добавить венские колбаски.Приятного аппетита!

URL записи

Индейка с овощами, запеченая в духовке

22.03.2013 в 23:09

Пишет  мисси:

Индейка с овощами, запеченая в духовке
На самом деле, все неимоверно просто
На относительно мелкие кубики режется филе индейки, к ней трется на крупной терке морковь, режется полукольцами лук. При желании можно так же настрогать полукружочками-кружочами картошки.
Сверху - тёртым сыром.
В привычном советскому сознанию варианте, несомненно, надо полирнуть майонезом - но прекрасно можно и без него, просто температуру не задирать, тогда не будет сильно сохнуть.
В духовку примерно на 180С, до готовности.

Так же можно поступить и со свининой, естественно.
Просто время приготовления будет чуть дольше.

URL записи

Рагу из страуса по африкански.

20.03.2013 в 10:16

Пишет  Verklig:

Рагу из страуса по африкански.
500 g страусиного мяса,
1 манго
100 гр. шерри-томатов
Стакан сливок
50 гр.измельченных орехов фундук,
3 ст. л. мёда (акация)
400 гр.риса
1 ч.л. карри
1ч.л. кориандра
Соль, перец
чили порошок
Мясо и манго нарезать соломкой. Томаты располовинить. всё обжарить в сковороде, добавить сливки, пряности, посолить, поперчить. Закрыть крышкой и потушить минут 15.
Отварить рис, хорошо высушить и смешать с мёдом и орехами.
Выложить на тарелку с рагу.
В супермаркетах продаётся уже готовая смесь африканских пряностей, куда входит карри, кориандр, чили. Можно использовать эту готовую смесь.

URL записи

Бретонский айнтопф.

19.03.2013 в 19:02

Пишет  Verklig:

Бретонский айнтопф.
Удивительный рецепт. Готовить его удовольствие. Блюдо из Нормандии, точнее из Бретани, ещё точнее из местечка Finistère.
Название у блюда в этой местности Kig ha farz, у нас называется - Bretonischer Eintopf, а по- русски это будет просто густой суп. То есть первое и второе блюдо в одном.
Готовят, когда ожидается много гостей.
Рецепт на 12 человек.
Готовят в большой 10-литровой кастрюле. Не у каждой хозяйки такая имеется, придётся где - нибудь напрокат брать.
Kig ha farz означает мясо и пирог одновременно.
Необычно это блюдо тем, что в мясной бульон подвешиваются два мешочка с жидким гречневым и пшеничным тестом, оно медленно готовится в этом соку. Подаётся блюдо за два раза, сначала бульон, а потом мясо с овощами и тесто. Удачно приготовленный Kig ha farz, можно есть целую неделю. Он хорошо хранится.
Говядина одним куском ( плечо)- 1кг.
Свинина одним куском (нога) - 1кг.
Свинина, брюшко - 600 гр.
2 вилка капусты
2 пучка морковки
8 шт. репы
8 луковиц
4 черешка сельдерея

Для тёмного теста:
500гр. гречневой муки, соль, 3 яйца, 120 гр. кремфриш, 100 гр.распущенного масла, 750 мл. молока
Для белого теста:
500гр. белой пшеничной муки, 750 мл. молока, 2 яйца,2 желтка и 150гр. сахара
Для соуса- 125 гр. солёного масла и 250 гр. лука-шалот.

Для этого блюда потребуется ещё два хлопчатобумажных мешочка, куда наливается жидкое тесто.В Finistère купить эти мешочки не проблема, а нам придётся браться за ножницы. "Голь на выдумки хитра". Вполне подойдут длинные рукава от старой рубашки.
Итак:
В кастрюлю налить 5 литров легко солёной воды для бульона и ,когда вода закипит, опустить туда кусок говядины. Говядина должна вариться три часа.
Через полчаса добавить свинину.
Почистить овощи, вилок капусты разрезать на четыре части, убрать кочерыжку, можно разобрать на листья. Луковицы почистить, не крошить. Репу, морковь тоже только почистить.
Сделать оба вида теста. Молоко вливать постепенно, чтобы не было комочков.тесто должно быть текучим, но достаточно густым, немного тянуться за ложкой. Налить тесто в мешочки и завязать их шнуром, оставляя немного места для разбухания.Повесить мешочки на шнурки в кастрюлю, сразу добавить и овощи. Мешочки должны находитьься в бульоне не меньше двух часов.
Сначала подаётся бульон из супа.
Затем на большое блюдо выкладывается мясо, нарезанное шайбами и овощи.
Тесто вытряхивается из мешочков, белое режется ниткой на шайбы, а тёмное раздавливается вилкой, всё это поливается соусом из лука-шалот.
Рецепт от нашей знаменитой Sarah Wiener.

URL записи

Картошка с мясом и сушёными яблоками в горшочке

19.03.2013 в 09:15

Пишет  Караидель:

Картошка с мясом и сушёными яблоками в горшочке
Надо:
500 грамм свинины (например, лопатка)
4 картофелины
1 луковица
1 стакан сушёных яблок
1 стакан жирных сливок
1 ст.л. зелени розмарина
50 грамм сливочного масла
5 горошин душистого перца
соль
перец

Мясо нарезать крупными кубиками, обжарить до румяной корочки, сложить в горшок, посолить. Лук порезать полукольцами, обжарить до золотистого цвета, выложить поверх мяса. Яблоки порезать крупными кубиками, уложить следующим слоем. Посыпать розмарином и душистым перцем (целые горошины или слегка подавить в ступке). Картошку порезать кубиками, уложить последним слоем, посолить-поперчить, залить сливками и выложить сверху кусочки масла. Печь около 2 часов при температуре 160 градусов.

URL записи

Kasseler

18.03.2013 в 18:39

Пишет  Verklig:

Kasseler
с кислой капустой и ананасами.
Kasseler - это чуть подкопчёная свинина.
Проще простого. Рецепт мой, потому что я ещё добавила лапшёвое тесто.
Мясо коротко обжарить,убрать из сковородки,затем обжарить лук,добавить кислую капусту,посыпать тмином,добавить нарезанный свежий ананас. Вернуть в сковородку мясо. Всю поверхность выложить кусочами самодельной лапши, смазанной оливковым маслом и свёрнутой в рулетики, закрыть крышкой и тушить минут 20.
Для лапши: 1 яйцо, ложка оливкового масла, ложка минеральной воды, муки- неполный стакан, тесто замесить не сильно круто. Раскатать, смазать оливковым маслом, свернуть рулетом и нарезать на кусочки 3-4 см.
здесь наглядно, кому интересно

URL записи

Домлама (домляма) по-ташкентски

18.03.2013 в 17:55

Пишет  _FOTINA:

Домлама (домляма) по-ташкентски
Надо:
баранина (800 г)
картофель – 5-6 штук
морковь красная – 2-3 штуки
капуста – половина среднего вилка (500-700 г)
лук репчатый – 3-4 штуки
перец болгарский – 1- 2 штуки
помидоры свежие – 3-4 штуки
баклажан – 1 средний
чеснок – 1 головка
свежая зелень – укроп, кинза по пучку
специи: зира, смесь перцев, молотый кориандр
соль
растительное масло

Процесс:1. Баранину нарезать небольшими кусками (30-40 г).
2. Подготовить все овощи, чтобы уже стояли почищенные-порезанные рядком в мисках. Картофель – примерно на 8 частей, лук, помидоры, перец, баклажан – полукольцами, морковь – толстыми брусками, чеснок – мелко, ножом, капусту – крупно, весь объем примерно на 8-10 кусков, компактно, постараться эти куски не рассыпать.
3. Зелень помыть, слегка обсушить, но большую часть не резать, оставить пучками. Оставшуюся часть порезать для посыпания готового блюда.
4. В казане нагреть масло, обжарить мясо до золотистой корочки на сильном огне, именно к концу обжарки добавить все специи и мелко нарубленный чеснок, немного посолить.
4. Убавить огонь до минимума, и далее поверх мяса складывать овощи слоями, слегка присаливая каждый слой (не переусердствовать!).
Последовательность: мясо – лук – морковь – картофель – перец – баклажан – капуста – помидор – зелень (пучки свернуть веночком и водрузить на самый верх).
5. Всю эту «многоэтажность» залить горячей (!) кипяченой водой примерно на половину казана, сделать огонь сильным, дать воде в открытом казане закипеть, убавить до минимума, плотно накрыть крышкой и томить 40–60 мин. Крышку не открывать!
6. Аутентично по-узбекски выложить готовую домламу на большое блюдо – ляган (веночки вареные изъять!), посыпать свежей мелко рубленой зеленью и подавать изголодавшимся домочадцам, которые к этому времени извелись от божественных ароматов, струящихся по дому.
Можно использовать суповые чашки – косушки, тогда в каждую порцию - побольше подливки, ибо она прекрасна!

Комментарии:

1. Блюдо в принципе для всех сезонов, но абсолютного торжества вкуса можно достичь, если все овощи (а особенно капуста) – юны и нежны. Летняя домлама из молодых овощей – это отдельная бесподобная песТня.
2. В принципе можно использовать любое мясо, включая филе курицы и индейки. Говядину тогда режьте кусочками поменьше.
3. Если нет казана, выручит кастрюля с толстым дном, мясо в таком случае лучше сначала обжарить со специями на сковороде, а потом уже все этажи – в кастрюлю.

URL записи

URL записи

@темы: еда, @дневники

@темы: статистика, баскетбол, ЦСКА, еврокубки

18.03.2013 в 14:49

Пишет  Караидель:

Итоги 50 недели: Торты
Торт "Прага"

17.03.2013 в 08:43

Пишет  _FOTINA:

Торт "Прага"


Надо на тесто (5 средних коржей):
4 яйца, 2,5 стакана сахара, 3-4 столовых ложки какао, 400 г густых сливок, пекарский порошок (1 ч. л.), 3 стакана муки, 1 банка сгущенки.

Процесс:
яйца, сахар, какао растереть, добавить сливки, пекарский порошок, муку, сгущенку, всё тщательно перемешать до однородной массы, наливать 2/3 сковороды или формы, предварительно нагрев, смазав маслом и посыпав сухарями; каждый корж выпекать отдельно, 20-25 минут, при 200 градусах, ставить в горячую духовку.

Крем: 400 г сливочного масла, 3-4 столовые ложки какао, 2-3 столовые ложки сахара, 1 банка сгущенки.
Всё тщательно взбить до однородной массы, не греть и не варить, масло должно быть просто мягким.

Смазать коржи кремом, на самый верх – побольше, дать пропитаться.

URL записи

Торт "настоящее птичье молоко"

17.03.2013 в 07:47

Пишет  Пятнышка:

Торт "настоящее птичье молоко"
Очень вкусный и воздушный, делала уже несколько раз, и все больше нравится)
Рецепт взят с сайта forum.say7.info, и немного изменен.

Ингредиенты:
тесто:
сахар - 40 гр
сливочное масло - 40 гр
яйца - 1 шт
мука - 60 гр
разрыхлитель - 1/4 ч.л.
ванилин (0.5 пакетика 1,5 гр)

суфле
сахар - 450 гр
вода - 270 гр
агар-агар - 1 ч.л. с горкой
сливочное масло - 200 гр
сгущ. молоко - 100 гр
белки - 3 шт.
лимонная кислота - на кончике ножа

покрытие
смесь темного и молочного шоколада, чтобы в общей сложности получилось- 65-70 гр
сливки 33 % - 60 гр

Приготовление:
тесто:
Сливочное масло взбить вместе с сахаром в пышную белую массу
добавить яйца, перемешать
добавить сухую смесь: мука + разрыхлитель + ванилин, и вымесить однородное тесто
Теперь обводим на бумаге для выпечки круг (внутри формы для выпечки), и наносим тесто на этот круг. Выпекаем минут 8 - до золотистого цвета. причем лучше, если не допечется, чем если перепечется.

перед приготовлением суфле рекомендуется сделать следующие приготовления:
отделяем белки в посуду, в которой потом будем взбивать суфле и убираем в холодильник.
взбиваем сливочное масло со сгущ. молоком в пышную массу и отставляем пока в сторону.

Теперь агар-агар замачиваем в холодной воде , размешиваем и ставим на огонь. Когда хорошо закипит, всыпаем сахар, перемешиваем и снова доводим до кипения.

Увариваем сироп. С момента закипания сиропа варим его 10-12 минут и только теперь начинаем взбивать белки с лимонной кислотой в крепкую пену. (идеальный вариант - если у вас есть миксер с чашей. Он сам взбивает, а вы следите за сиропом. В противном случае советую взять помощника)
За то время, пока взбиваются белки, сироп как раз и доварится. Т.е. время варки сиропа составит примерно минут 15-17.
Очень важно чтобы сироп не был недоваренным, иначе суфле потом поплывет.

Далее не прекращая взбивания, тонкой струйкой вливаем горячий сироп и взбиваем еще 1 минуту. Если кто любит более плотное суфле, можно взбивать подольше, минуты 2-3.
Теперь добавляем крем (масло с сгущенкой), и осторожно перемешиваем венчиком до однородности. НЕ ВЗБИВАЕМ, а именно перемешиваем, иначе суфле может сесть.

Работаем только с ГОРЯЧИМ СУФЛЕ, остывая оно очень быстро застывает!

Собираем торт: на дно кладем корж, выкладываем суфле, разравниваем и оставляем до застывания.
Застывает очень быстро, но лучше дать ему пару часиков постоять в холодильнике.

Следующий этап: шоколад растворяем в горячих сливках и вымешиваем до однородной массы. Полностью покрываем торт.

Несмотря на то, что кажется сложно, на самом деле все достаточно быстро и просто)
Приятного аппетита))

URL записи

Тирамису, это торт?

16.03.2013 в 18:02

Пишет  Verklig:

Тирамису, это торт?
Есть бисквит, есть крем, есть слои, всё говорит за торт. А если всё же нет, то пусть администрация запись просто уберёт.
Тирамису делаю часто, навяливаю всем родным и знакомым мой рецепт, потому что он удаётся всегда. А удаётся, потому что знаю несколько секретов от настоящего итальянца, исключающие неудачу.
Вот они:
- в тирамису использовать только желтки, белки не нужны, они делают крем жидким, даже во взбитом состоянии
-кофе- варится только итальянский espresso
-амаретто добавлять только в кофе и никогда в крем!
-в маскарпоне-крем все составные части добавляются один за другим, а не всё смешивается сразу
-для "устойчивости" крема вместо выброшенных белков добавляются хорошо взбитые сливки
-бисквитные палочки не топить в кофе, а только коротко обмакивать
-какао-порошок использовать настоящий, горький и посыпать им тирамису не сразу, а после того, как постоит в холодильнике часов пять.
Приступаем!
Стакан сливок взбить.
3 желтка смешать с 70 гр. сахара до белизны. Постепенно добавить 300 гр маскарпоне. Размешать, в последнюю очередь добавить взбитые сливки. Осторожно перемешать. Сварить эспрессо 250 мл. Добавить в кофе 40 мл. амаретто.
250 гр бисквитных палочек, сначала обмакивая в кофе, уложить на дно формы, сверху наш маскорпоне-крем, затем опять слой бисквита, помакнутого в кофе и снова слой крема. Готово! Теперь в холодильник часов на пять. Затем густо посыпать какао.
посмотреть

URL записи

Sarah - Bernardt Torte.

15.03.2013 в 13:30

Пишет  Verklig:

Sarah - Bernardt Torte.
Есть в Göttingen знаменитая кондитерская-кафе с 1876 года Cron & Lanz. У меня нет привычки ходить по кондитерским, но в этой я была и, если бы жила в Гёттингене, то она стала бы мной регулярно посещаемой. Там попробовала впервые это творение, на которое вдохновила кондитеров знаменитая актриса 19 века Sarah Bernhardn. Ничего вкуснее в моей жизни я не ела. Наслаждение испытываешь уже только глядя на него. Его не делают большим. Не больше 14 см. в диаметре. Хорошего должно, но не может быть много. Во рту тает,его не надо жевать,кусочек просто исчезает.
Это потом я узнала, что торт "Киевский" и "Полёт" очень похожи рецептурой. А вот кто и когда привёз рецепт из Европы и стал выдавать за свой, выяснить я не смогла.
Состоит он из слоёв безе с орехами и крема с мокка -кофе.
Уверена, что у кондитеров из Cron & Lanz есть свои секреты, потому что, попробовав этот торт в других кондитерских, разница ощутимая.
Готовить его не сложно. Главное, чтобы безе получилось нежным и хрустящим.
Пробуйте!
Для безе слоёв:
4 белка
60 гр. мелкого сахара
50 гр. очищенных и молотых миндальных орешек
50 гр. молотого фундука
95 гр. сахарной пудры
15 гр. муки
Для крема:
250гр. масла
6 желтков
6 ст.л. крепкого кофе мокка
6 ложек сахара
Взбить белки, постепенно добавлять сахар, продолжая взбивать, пока сахар не растворится, затем осторожно добавить орехи, сахарную пудру и муку, перемешивая веничком, выложить на пекарскую бумагу слоями по 10-12 см диаметром и, скорее не выпекать, а высушивать в духовке при 150° 30 минут. Лепешечкам бизе дать хорошо остыть.
Желтки растереть с сахаром, добавить кофе и на водяной бане растирать до загустения, при постоянном помешивании дать остыть.
Масло взбить и постепенно, небольштми порциями добавлять остывшую смесь, следя, чтобы масло не свернулось.
Затем просто на каждый слой бизе выложить крем, украсить орехами.
фото №1
фото №2

URL записи

Торт "Царица Савская"

14.03.2013 в 21:16

Пишет  .franky.:

Торт "Царица Савская"
Изумительный торт!
Я даже расхваливать не буду - просто приготовьте его и сами все поймете )

175 г горького шоколада (72% какао)
175 г сливочного масла
160 г сахара
4 яйца
75 г миндальной муки
35 г муки

2 ст.л. рома
щепотка соли

Для глазури:
175 г шоколада
125 мл сливок/молока
1 ст.л. рома

Шоколад растопить на водяной бане с маслом.
Желтки и половину сахара взбить. Ввести растопленный шоколад.
Добавить ром, пшеничную и миндальную муку.
Белки с оставшимся сахаром взбить и в два приему ввести в тесто.

Дно формы застелить пергаментом. Вылить тесто и поставить в разогретую до 180 гр. духовку на 30 минут.
Серединка должна остаться влажной!

Затем нужно дать торту остыть полностью в форме - иначе корж раскрошится и поломается.
Потом перевернуть его на тарелку и снять бумагу.
Полить шоколадной глазурью.

Для глазури вскипятить сливки (молоко), снять с огня, добавить ром и поломанный кусочками шоколад, размешать до полного растворения и однородности.

URL записи

Торт "Черный лес"

14.03.2013 в 21:09

Пишет  .franky.:

Торт "Черный лес"
Шварцвальдский торт.

Тесто:
6 яиц
120 г муки
190 г сахара

20 г какао-порошка
1/2 ч.л. соды
90 г сливочного масла

Для крема:
800 г сливок
120-150 г сахарной пудры
+ 50 г шоколада
+ 1 ст. консервированный в собственном соку вишни
+200 г сладкого вишневого сока

Для отделки:
50 г шоколада, вишни, загуститель

Желтки отделить от белков, смешать с сахаром, взбить добела, добавить размягченное масло, соду и какао, еще взбить.
Белки взбить, добавить несколько кристаллов лимонной кислоты.
Соединить муку, белки и желтки путем складывания.
Выпекать в смазанной форме 30-40 минут при 180 гр.

Готовый корж разрезать на три части. Все коржи пропитать вишневым соком.

Сливки взбить с сахарной пудрой.
Отделить 100 г и смешать с растопленным охлажденным шоколадом (50 г).
Смазать этим кремом нижний корж и накрыть следующим.
Теперь смазываем торт взбитыми сливками, выкладываем сливки и вишню кругами (см. фото), снова слой сливок.

Накрываем последним коржом. Смазываем кремом верх и края.
Украсить шоколадной стружкой.
В остатки сливок добавить по инструкции загуститель, отсадить из корнетика на торт и выложить по вишенке.

URL записи

Шоколадный торт без муки

14.03.2013 в 21:05

Пишет  .franky.:

Шоколадный торт без муки
Безумно нежный и очень шоколадный торт))
Легкий. воздушный и такой вкусный - не оторваться!

6 яиц
150 г сахара
50 г какао

200 г горького шоколада
100 г молока

Белки с половиной сахара взбиваем до стоячих пиков.
Желтки взбиваем добела с оставшимся сахаром.
Соединяем массы, добавляем какао и аккуратно перемешиваем.
Противень застилаем смазанным пергаментом, равномерно распределяем тесто.
Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке примерно 30-35 минут.
Остывший корж разрезаем на 4 одинаковых части, отделяем от бумаги.

Для крема вскипятить молоко. снять с огня и добавить поломанный шоколад.
Размешать до гладкой однородной массы.

Коржи смазать теплым кремом сложить друг на друга.
Отправить на час в холод.

URL записи

Croquembouche.

14.03.2013 в 12:47

Пишет  Verklig:

Croquembouche.
А вот кто смелый? У кого есть желание и время? У кого намечается знаменательное событие?
Кто хочет ошарашить гостей?
Тогда вам подходит рецепт этого французского чуда.Французы делают его на торжества, которые случаются раз в жизни- свадьбу, крещение
Достаточно трудоёмкий и длительный процесс, но результат оправдывает потраченное время и усилия.
Хотя приготовление крокембуша можно разделить на два дня.

Для заварного теста:
-450 мл. воды
-175 гр. масла
полчайной ложки соли, поставить на огонь, довести до кипения.
Снять с огня и добавить 185 гр. муки, активно вымешивая.
Дать немного остыть, чтобы начать вбивать яйца без того, чтобы они свернулись.
Яйца добавлять по одному, хорошо размешивая.Понадобится 6 яиц, возможно на одно меньше, тесто должно тянуться за ложкой.

Выкладывать тесто на противень чайной ложечкой , смахивая пальцем, тесто само будет ложиться шариком величиной с грецкий орех. Выпекать при 200° 25-30 минут.
Получается где- то 78 штук.
Пока эклеры остывают приготовить крем. Можно любой ваш любимый -заварной, взбитые сливки, масло со сгущёнкой, но по классическому рецепту готовится лимонный заварной.
9 желтков взбить с 150 гр. сахара, пока объём не увеличится, добавить цедру с двух лимет, думаю можно взять лимон,4 ложки лимонного сока, 50 гр. муки.
Лиметты более кислые и с более интенсивным вкусом, чем лимон.
500 мл. молока вскипятить и влить струйкой, постоянно помешивая, в сбитые желтки, поставить на огонь и варить до загустения. Дать остыть, добавить 2 ст. л. лимонного ликёра Limoncino и начинить кремом наши эклеры.

Растопить шоколад. Им будем скреплять эклеры, формируя башню.Башня получится у нас внутри приготовленного заранее кулька. Чем уже свёрнут кулёк, тем выше и красивее башня.
Внутри кулёк выложить алюминиевой фольгой.
Ставим кулёк узкой стороной, например в банку, начинаем заполнять его эклерами, макая их предварительно одним боком в растопленный шоколад.
Дадим хорошо скрепится.
Переворачиваем на тарелку.
Варим карамель из 100 гр. сахара, чуть смачиваем его водой, чтобы он начал плавиться.
Украшаем башню и опутываем её карамельными нитями.
У меня крем получился немножко жидковат, поэтому мой крокембуш чуть приплюснулся, но это не помешало его разбирать по профитролькам и это никак не сказалось на вкусе.
У меня есть и пошаговые фотографии, если кому будет интересно, могу дать ссылку.

Откуда взяла рецепт уже не помню, из какой-то немецкой кулинарной книжки.

URL записи

Торт с весёлым названием "Трухлявый пень".

14.03.2013 в 04:45

Пишет  де Альда:

Торт с весёлым названием "Трухлявый пень".
Вообще это торт, где варенье добавляется прямо в тесто. Для многих это "торт из детства", но для кого-то, наверняка, новый рецепт. Название такое весёлое потому, что если делать торт со смородиновым вареньем (чаще всего его именно так делают), в процессе выпечки тесто внутри приобретает зеленоватый оттенок, а корочка темно-коричневая. Это не неприятно и не противно, даже слегка забавно... Искренне надеюсь, что торт всё же не из категории "нямок".
Увы, рецепт без фотографий, так как, как я уже неоднократно говорила, фуд-фотограф из меня хреновый.
Нужно:
Мука - 2 стакана
Сметана - 1 стакан
Сахар - 1 стакан (по рецепту так, но на мой вкус вполне хватает и половины)
Варенье - 1 стакан (лучше всего кислое, вроде смородинового или крыжовникового, но, в принципе, я делала и с клубничным, получается тоже неплохо)
3-4 яйца (ну, 3 крупных = 4 мелких)
Сода - 1 чайная ложка (не гашеная уксусом и не пекарский порошок!)
Сметана или сливки для крема (по рецепту положен сметанный крем - взбитая с сахарной пудрой сметана. Но для меня это слишком сладко, поэтому я промазываю просто сметаной или сливками)

Сначала варенье нужно хорошенько перемешать с содой, сода среагирует с кислотой в варенье, и смесь превратится в пышную пену - помешать, пока объём этой пены примерно вдвое не увеличится относительно объёма варенья. Проще говоря - надо дать соде хорошенько "погаситься". Потом добавить сметану, потом сахар, яйца и последней вмешать муку. Если перемешивать тесто осторожно, в нём останутся целые ягодки из варенья, если энергично - ягоды раздавятся и тесто будет более однородным, можно и так, и так, зависит от предпочтений. Если брать смородиновое варенье, тесто в процессе будет менять цвет, это нормально, пугаться не нужно. Тесто вылить в форму, выпекать при 180-200 градусах "до сухой щепки" (в смысле, при протыкании теста деревянной палочкой она должна выходить сухой - если только не попадёте в ягоду, но это будет заметно).
Готовый корж разрезать пополам вдоль на два коржа. По оригинальному рецепту - дать остыть и промазать сметанным кремом (сметана, хорошенько взбитая с сахарной пудрой, я не знаю точные пропорции, потому как делала так только один раз - но таких рецептов полно, и найти не проблема), украсить "по желанию". Я же обычно ещё тёплые коржи промазываю просто сметаной или сливками, чтобы тесто их впитало, а верх поливаю обычной глазурью из сахарной пудры.

URL записи

Торт Степная вишня

13.03.2013 в 23:15

Пишет  Караидель:

Торт Степная вишня
Я давно уже ношусь с идеей всяческих пен и опытным путём нашла для себя идеальную пропорцию и технологию: 4 грамма желатина на 100 грамм сырья, охладить до консистенции киселя, взбивать 12-15 минут на максимальной скорости. На выходе имеем нежную, тающую пену-мусс, которая легко режется ножом и не резиновая. По этой технологии я делала торт на день рожденья мужа, этот торт и наверняка не раз к ней вернусь. Кроме того, что это просто очень вкусно, эти муссы придутся по душе худеющим - думаю, такой низкой калорийностью больше не один торт не может похвастаться. Единственное но - для худеющих я бы заменила джоконду на ангельский бисквит, он менее вкусен, зато у него нулевая жирность.

Миндальный бисквит джоконда:
2 яйца
2 белка
50 грамм молотого миндаля
20 грамм муки
1 ст.л. порошка какао
50 грамм сахара
20 грамм растопленного сливочного масла

Яйца взбить с сахаром в пышную пену. Добавить просеянную муку, какао, миндаль и масло, осторожно перемешать. Белки взбить до твёрдых пиков, аккуратно перемешать с тестом. Печь в разъёмной форме диаметром 22 см 20 минут при 200 градусах. Остудить, разрезать на 2 коржа.

Вишнёво-тимьяновый мусс:
600 грамм замороженной вишни
2 стакана крепкого чая (у меня был улонг)
1 стакан сахара
1 пучок тимьяна
40 грамм желатина

Желатин замочить в стакане чая. Половину вишни смолоть в фуд-процессоре, добавить оставшийся чай, сахар и тимьян, довести до кипения и оставить на час. Удалить тимьян, добавить замоченный желатин, довести до кипения. Охладить будущий мусс до консистенции киселя - ещё не желе, но уже весьма лениво льющейся. Взбивать миксером на максимальной скорости не менее 12 минут. Добавить в мусс оставшуюся вишню. Разъёмную форму проложить вдоль бортика специальной лентой (или в крайнем случае фольгой), уложить корж, половину мусса, второй корж, оставшийся мусс. Убрать в холодильник до полного застывания.

URL записи

Linzer Torte.

12.03.2013 в 12:17

Пишет  Verklig:

Linzer Torte.
Наряду с Sachеrtorte, Linzer Torte относится к самым знаменитым кулинарным произведениям искусства австрийской патиссерии.
Рецепт взяла из книжки Аrnold Zabert.

Для теста-
-150 гр муки
-150 гр. сахарной пудры или очень мелкого сахара
сахар, особенно крупного помола может оставлять в тесте при кристаллизации коричневые вкрапления
-150 гр. холодного масла
-100 гр. миндальной муки, т.е. нечищенный миндальный орех, растёртый в муку
-один желток
-два круто сваренных желтка, растереть через сито
-сок с одного лимона
-лимонная цедра
-гвоздика молотая чайная ложка
-корица так же чайная ложка
-соль
Тесто, как можно быстрее, не мять его, слепить в один комок и убрать в холодильник на час. Если не все кусочки масла соединятся с тестом, а будут проглядывать, не беда, это лучше, чем продолжать мять тесто.

2/3 теста раскатать, это лучше сделать между двумя пищевыми плёнками, выложить в форму,подняв края на 1 см. Тесто получается matschig,-вязкое, слякотное, липнущее к рукам, но на качество выпечки это не влияет, поэтому доработать в форме можно руками, сверху 200 гр. малинового конфитюра, из остатков теста сплести решётку, смазать желтком и выпекать при 175° 40-45 минут.
Важно! Дать остыть в форме, потому что торт будет сильно крошиться. И лучше дать ему сутки постоять, созреть, впитаться, он будет ещё вкусней.
Приятного аппетита!

URL записи

Красный бархат

12.03.2013 в 11:57

Пишет  Usagi Chiba:

Красный бархат
Для теста:
2.5 чашки (250 г) просеянной муки для сдобы,
1/2 ч.л. соли,
2 столовые ложки (15 г) какао-порошка,
1/2 стакана (115 г) несоленого сливочного масла,
1 1/2 чашки (300 г) сахара-песка,
2 больших яйца,
1 чайная ложка чистого экстракта ванили,
1 чашка (240 мл) пахты,
2 столовые ложки жидкого красного пищевого красителя,
1 чайная ложка белого уксуса,
1 чайная ложка разрыхлителя

Для глазури:
230 сливочного сыра комнатной температуры,
230 г сыра Маскарпоне комнатной температуры,
1 чайная ложка экстракта ванили,
1 стакан (115 г) просеянной сахарной пудры,
1 1/2 (360 мл) стакана холодной жирных сливок (35-40% жира)

Приготовление:

Для теста: Разогреть духовку до 180 градусов и поместить решетку на средний уровень. Две формы диаметром 23 см смазать сливочным маслом и застелить бумагой для выпечки.
В большую миску просеять муку, какао-порошок и соль. Оставить в сторону. Размягченное сливочное масло взбивать ручным миксером в течение 1-2 минут. Добавить сахар или сахарную пудру и взбивать до консистенции крема. По одному добавлять яйца, каждый раз хорошо взбивая. Влить ванильный экстракт и перемешать.
Налить в стакан пахту и добавить красный пищевой краситель, перемешать венчиком. Включить миксер и в три приема постепенно добавить муку и пахту к яично-масляной смеси, начиная и заканчивая мукой.
В маленькой чашке смешать уксус и соду, добавить в тесто и перемешать. Быстро переложить тесто в две заранее подготовленные формы, разровнять поверхность с помощью деревянной лопатки. Выпекать в разогретой духовке 25-30 минут, проверить готовность деревянной палочкой. Остудить готовые коржи на решетке, завернуть в пищевую пленку и поместить в холодильник на несколько часов.
Для глазури: С помощью миксера взбить сливочный сыр и Маскарпоне до однородной массы. Добавить ваниль и сахарную пудру, перемешать. Аккуратно влить густые сливки и взбивать до консистенции крема.
Хлебным ножом разрезать коржи поперек пополам, чтобы получилось четыре коржа. Намазать коржи кремом и собрать торт. Украсить кремом верх и бока торта.

URL записи

URL записи

@темы: еда, @дневники

@темы: Премьер-лига, статистика, футбол

@темы: статистика, футбол, кошмар, еврокубки

@темы: Премьер-лига, футбол, таблица

@темы: статистика, футбол, еврокубки

25.02.2013 в 19:40

Пишет  Караидель:

Итоги 47 недели: Обед для худеющих
Куриная запеканка с кабачками

24.02.2013 в 19:02

Пишет  Llem:

Куриная запеканка с кабачками
Нужно (на 4-6 порций):
Средняя луковица
2 небольших кабачка
Половина куриной (можно заменять на индюшиную) грудки
Соль, перец по вкусу
50-70 г сыра
2 ст.л. нежирной сметаны и/или майонеза

Готовим:
Пассеруем достаточно мелко нарезанный лук. Режем грудку небольшими кубиками. Чистим кабачки, режем кружочками толщиной примерно 8 мм. Разводим сметану или майонез водой в пропорции 1:1. Трем сыр. В форму на дно выкладываем нарезанную грудку, сверху лук, затем кабачки, солим. Равномерно поливаем сверху майонезным (сметанным) соусом, равномерно же засыпаем тертым сыром. Я готовлю в стеклянной форме, которую нельзя ставить в нагретую духовку, поэтому ставлю в холодную, выставляю температуру 200 градусов и запекаю примерно минут 45. Соответственно, если вы будете ставить форму в уже нагретую духовку, время приготовления сократиться.

Как вариант, если диета не очень строгая, такую запеканку можно также делать с картофелем вместо кабачков, но с кабачками мне больше нравится)

URL записи

рататуй

23.02.2013 в 18:31

Пишет  Пилигрим:

рататуй
по сути дела, рататуй это овощное рагу, котороемультфильм ru.wikipedia.org/wiki/%D0%E0%F2%E0%F2%F3%E9_%28... сделал знаменитым.
Пересмотрев кучу рецептов, и оформлений, решила побаловать сестричку, у которой очередной бзик по поводу потребления овощей и полезности фигуристости форм. Мне данный бзик не понять, т.к. а) мои формы с детства забивают на попытки их похудить, б) овощи для меня примерно то же самое что шоколадка для шокоголика - если их нет, то мир умер!
но рататуй я приготовила "как в мультике".
- вывод - понты, а кружочки уничтожают всю гармоничность вкусов овощей в рагу. Но, если вы так же равнодушны к овощам как моя сестрица и заставить их есть вас может только визуализация образа, то:


2 средних баклажана,
2 средних кабачка (у меня был цуккини и обычный)
5-6 помидориков и ещё 2 для заливки (я заменила их томатами в собственном сокуwww.goodsmatrix.ru/goods-analogue/0880730121615...

1 болгарский перец (в сезон можно и парочку)
1 крупная луковица
2 крупных зубка чеснока (нелюбители убавьте его вполовину)
растительное масло
соль, перец, зелень, смесь прованских трав сухая - всё по вкусу

Приготовление:
болгарский перец кидаем в духовку и запекаем в духовке до горелок на кожице, затем заворачиваем в фольгу, и запаковываем в мешочек для завтраков. Для чего?! а чтобы потом его вытащить, освежевать...ну в-смысле снять кожицу, разрезать и выкинуть из него все внутренности, а потом нарубить в кубик.
парочку помидорок обдать кипятком и также снять кожицу и порубать в кубик (или взять томаты в собственном соку и не мызгаться с кипятком)
лук порезать кубиком, чеснок покрошить ножом чеснокодавке наше грозное "НЕТ!!!"

В сковороде разогреть растительное масло можете и оливковое, и рафинированное подсолнечное - роль играет только Ваш вкус, обжарить лук и чеснок, добавить порубленные перец и томаты и на медленном огне упарить это до минимального количества жидкости. Посолить, поперчить, добавить сухой прованской травы. Немного остудить, и блендером, миксером, через сито - кто как привык, взбить эту массу в пюре.

баклажаны, помидоры, кабачки нарезать ровненькими пластиками толщиной 5-7 мм., посолить слегка, поперчить, если необходимо избавить баклажаны от горечи, замочите их в воде с солью на некоторое время, затем слейте воду и просушите слегка.
В посуду для выпекания выложить пюре, пластинками на него выложить овощи, чередуя их по видам, посыпать зелень., закрыть фольгой и поставить в духовку на 180-200 градусов. Тушить до готовности, потом снять фольгу и еще минут 15 потомить.


фото блюда на порционной тарелке выглядит не так эффектно как в форме, так что вот)) качество не ахти, но дает представление.

URL записи

Суп с креветками и рыбой.

23.02.2013 в 13:33

Пишет  Verklig:

Суп с креветками и рыбой.
Рыба у меня красная, филе грамм на 200
Креветки свежие, уже чищенные, но в панцире и с хвостиком.300 грамм.
На оливковом масле быстро обжариваю креветки до чуть розового цвета, убираю из масла, пока не понадобятся.
В это же масло бросаю нарезанный очень мелко чеснок и лук - порей, затем добавляю корень сельдерея, морковь, посыпаю кукурузной мукой (столовую ложку, чобы суп немножко загустел), заливаю стаканом сухого белого вина, добавляю картошки, воды, лавровый лист,солю и варю до готовности.
Затем пюрирую миксером, который блендер, ставлю на огонь, добавляю рыбу, нарезанную кусочками, освобождаю креветки от панциря и хвостика и туда же, когда закипит, добавляю сливок. Минут через 10 выключить , посыпать зеленью петрушки и базилика.
Приятного аппетита!

URL записи

Творожная масса для бутербродов.

21.02.2013 в 16:44

Пишет  Succin:

Творожная масса для бутербродов.
Рецепт без фото, извините)

Творожная масса для бутербродов

В общем, нам понадобятся:

Творог обезжиренный (максимум 2%) – где-то грамм 200. Пачка, в общем. Лучше прессованный.
Средних размеров помидор (можно заменить томатным соком, но тогда не нужна соль).
Сыр, не плавленый, но и не твердый. Ну, средней мягкости так скажем, по типу российского. Его нам надо будет по вкусу, грамм 20-30. Сыр тоже берем по вкусовым предпочтениям, можно взять обезжиренный, можно просто обычный. Главное, что бы он терся на терке и плавился потом при средних температурах в микроволновке.
Соль, специи по вкусу.

Творог мы вытряхиваем в миску, туда же трем на терке помидор (я разрезаю и тру каждую половинку до кожицы). Нам нужна собственно его жидкость.
Трем на мелкой терке сыр, добавляем в миску.
Солим, перчим всё это, можно добавить сушеных трав. Если добавить базилик и майоран будет один привкус, если добавить укроп с петрушкой – другой. Это уже на вкус и цвет)
Дале разминаем всё это или наяриваем блендером, если творог был не прессованный.
И всё, масса готова.
Можно щедро намазывать на бутерброды и отправлять в микроволновку на минуту-полторы. Или на что-то ещё, она так же неплохо идет с макаронами, к примеру.

URL записи

Овощные чипсы

19.02.2013 в 17:31

Пишет  мисси:

Овощные чипсы
Не совсем обед - но очень по теме недели.
Дорогие модераторы, если сочтете, что все не совсем то, что надо - смело убирайте. Но штука проверенная и очень помогающая всяким там диетчикам

Итак, самодельные овощные чипсы
Рецепт найден в свое время тут же, на @дневниках у  Frau Schmerler, опробован на себе

Основным и, в общем-то, единственным, источником творчества является в данном случае любой несочный овощ или корнеплод:
морковка, репка, корень петрушки, брюква, цуккини, свекла, тыква и так далее (для не боящихся крахмала, естественно, подойдет картошка)
Выбранное шинкуется тоненькими пластиночками примерно в 1 мм толщиной
Раскладываем (самая муторная часть проекта дольки на противень тонким слоем, сверху сбрызгиваем (не поливаем! не смазываем! а просто сбрызгиваем!) маслом и посыпаем солью-перцем-прочими любимыми специями (я делаю без соли, поскольку люблю несоленое)
Примерно на полчаса отправляем в прогретую до 150С духовку и доводя до состояния хрустящих пластинок.

Неимоверно вкусно, сытно и полезно.
Внимание! При хранении на открытом воздухе очень быстро отсыревают (у меня, правда, обычно съедаются быстрее).

URL записи

Томатный суп

19.02.2013 в 14:01

Пишет  Aliana:

Томатный суп
Томатный суп



Ингредиенты:

1 кг помидоров
2 луковицы
3-4 зубчика чеснока
орегано
базилик
соль
перец

Приготовление:

1. На помидорах сделать крестообразный надрез и залить на минуту кипятком. Затем окатить холодной водой и снять кожицу - после ошпаривания она снимается очень легко.
2. Порезать помидоры кубиками, лук и чеснок измельчить. Все положить в кастрюлю и залить водой. Посолить поперчить. Варить после закипания еще минут 15. Минут за пять до готовности добавить орегано и базилик.
3. Снять с огня, измельчить в блендере. Довести до кипения еще раз.
4. Подавать со сметаной или йогуртом, тертым сыром и гренками. На фотографии гренок не видно, т.к. я их забыла

URL записи

Рыба на подушке под соусом тар-тар

19.02.2013 в 14:00

Пишет  Aliana:

Рыба на подушке под соусом тар-тар
"Рыба на подушке под соусом тар-тар"




Ингредиенты:

Белокачанная или пекинская капуста - 400 грамм
1 луковица
1 средняя морковка
2 небольших помидора
400-500 грамм филе рыбы (любой, но я предпочитаю белую)
питьевой йогурт - стакан
ст. ложка горчицы
4-5 маринованных огурчиков
чайная ложка растительного масла
сок половины лимона
соль, перец, зелень - по вкусу

Приготовление:

1. Капусту тонко нашинковать и положить в слегка смазанную маслом форму для запекания
2. Лук порезать кольцами, морковь натереть на крупной терке, помидоры нарезать кружочками - все уложить поверх капусты.
3. Смешать йогурт, мелко порезанные огурчики, горчицу, соль, перец, зелень. Половиной соуса смазать овощи.
4. Рыбу нарезать порционными кусками и выложить поверх "подушки", сбрызнуть соком лимона, смазать соусом.
5. Поставить примерно на 25 минут в разогретую до 200 градусов духовку (время примерное - рыба должна запечься до тонкой корочки, как раз за это время овощи успеют протомиться)
6. Подавать с бокалом белого сухого вина :-)

URL записи

Рулетики из горбуши

19.02.2013 в 13:59

Пишет  Aliana:

Рулетики из горбуши
Рулетики из горбуши.



Ингредиенты:
600 грамм филе горбуши
100 грамм шампиньонов или других грибов
1/2 небольшого баклажана
1 небольшая луковица
Половинка лимона
1 яйцо
150 грамм йогурта (без наполнителя)
50 грамм твердого сыра
Чайная ложка растительного масла
Зелень

Приготовление:
1. На разогретом масле обжарить мелко нашинкованный лук, добавить туда мелко порезанные грибы и измельченный баклажан. Посолить, поперчить, добавить тимьян. Убавить огонь, закрыть крышкой, тушить минут 10. Остудить, добавить зелень и яйцо. Начинка для рулетиков готова.
2. Нарезать филе полосками длиной примерно 15-18 см (зависит от толщины самого филе), слегка посолить и сбрызнуть лимонным соком.
3. Сформировать "корзиночку" или, скорее, кольцо из филе, закрепить зубочисткой, положить на противень. Так поступить со всеми полосками.
4. В каждое кольцо выложить начинку, так чтобы она не вываливалась.
5. Натереть сыр, смешать с йогуртом, посолить, поперчить и выложить "шапкой" на каждый рулетик.
6. Поставить в разогретую до 220 градусов духовку примерно минут на 20 (пока "шапка" не зарумянится)

URL записи

Куриное филе с помидорами

19.02.2013 в 13:59

Пишет  Aliana:

Куриное филе с помидорами
Куриное филе с помидорами

Крайне простой рецепт - и по ингридиентам, и по приготовлению, название по-экзотичнее придумывать лень))



Ингредиенты:

400 гр. куриного филе
2 больших помидора
1/2 стакана йогурта (или сметаны нежирной)
соль, перец по вкусу

Приготовление:
1. Куриное филе нарезать тонкими ломтиками и обжарить на сковороде до золотистого цвета (если сковорода хорошая - антипригарная, то жарить лучше без масла)
2. Добавить мелкой соломкой порезанные помидоры, посолить, поперчить, протушить минут пять.
3. Залить все йогуртом (сметаной), разбавленными водой в пропорции 1:1, убавить огонь и тушить, пока основная часть жидкости не выпарится.
4. Подавать с овощами или рисом.

URL записи

Тыквенный суп с имбирем.

19.02.2013 в 13:59

Пишет  Aliana:

Тыквенный суп с имбирем.
Тыквенный суп с имбирем.



Ингредиенты:
1 маленькая тыква
1 белая луковица
1 долька чеснока
маааленький кусочек перца чили
1/4 корня сельдерея
100 грамм белого вина
1/4 корня имбиря или 1 ч.л. тертого
100 грамм 10% сливок
соль, перец, красный перец
2 чайные ложки растительного масла
(это все на кастрюльку объемом в 2,5 литра)

Для оформления:
кусочек белого или черного хлеба, маленькая долька чеснока, 20 гр. сыра

Приготовление:

1. Мелко нарезать лук, разогреть в кастрюльке масло, выложить лук и томить до прозрачности на медленном огне. Важно не допустить зажаривания лука. Туда же добавляем мелко резаную дольку чеснока, чили (по желанию), тертый имбирь.
2. Тыкву очищаем и нарезаем на некрупные кубики. Чистим и мелко режем сельдерей. Отправляем к луку в кастрюльку, добавляем соль, перец, вино и тушим минут пять, периодически перемешивая.
3. Заливаем водой или куриным/овощным бульоном (мне нравится и с водой - бульон на мой взгляд уже перебор), даем закипеть, убавляем огонь и варим до готовности овощей - примерно 25 минут. Тыква должна стать совсем мягкой.
4. Взбиваем в бледере до однородной шелковистой массы. Выливаем обратно в кастрюльку, добавляем сливки и даем немного прогреться, но не закипеть - иначе сливки свернутся.
5. Подавать с крутонами: хлеб режем на четвертинки, обжариваем с одной стороны (без масла), переворачиваем, посыпаем тертым сыром, смешанным с чесноком, закрываем крышкой сковороду и выключаем огонь - оставляем на минутку, чтобы сыр расплавился.

Можно делать без белого вина и без сливок. Вино придает пикантность, сливки - нежность. Но и без них получается очень вкусный, согревающий суп :-)

URL записи

Фаршированные кабачки с гарниром из печеного картофеля

19.02.2013 в 13:57

Пишет  Aliana:

Фаршированные кабачки с гарниром из печеного картофеля
Фаршированные кабачки с гарниром из печеного картофеля



Инредиенты:

Два небольших кабачка
две не очень крупные луковицы
200 грамм куриного филе
помидор
сладкий перец
чеснок
100 гр. натурального йогурта
растительное масло
базилик, орегано, укроп, соль, перец

Для гарнира:
4 картофелины
растительное масло
шалфей, базилик, розмарин, соль, перец

Приготовление:

1. Мелко нарезать лук и обжарить до прозрачности.
2. Мелко нарубить куриное филе, отправить к луку обжариваться. Посолить, поперчить.
3. Нарезать овощи кубиками и добавить к курице с луком, залить йогуртом и тушить минут пять. Добавить специи и травы.
4. Картофелины нарезать ломтиками (достаточно тонкими), сбрызнуть растительным маслом, посолить, добавить специи и как следует перемешать руками - чтобы каждый ломтик получил свою порцию масла и приправ.
5. Выложить в форму для запекания и отправить в духовку, разогретую до 180 градусов, примерно на 35-40 минут.
6. Тем временем каждый кабачок разрезать на две части вдоль, и аккуратно (не повредив шкурку) вынуть мякоть - ее тоже мелко порезать и отправить на сковородку к фаршу.
7. Выложить получившиеся "лодочки" в форму для запекания, сбрызнутую растительным маслом, слегка посолить, наполнить фаршем и отправить в духовку к картофелю, примерно на пол часа (к этому времени картошка у нас там живет уже минут десять, так что приготовятся они одновременно)
8. Достаем, выкладываем на тарелку и гарнируем свежими овощами :-)

На самом деле в фарш пойдут любые овощи, которые есть в доме. У меня, например, осталось немного стручковой фасоли - она ничем не испортила кабачки)

URL записи

Картофель с курицей и грибами

19.02.2013 в 13:42

Пишет  .franky.:

Картофель с курицей и грибами
Очень простое в приготовление и вкусное блюдо.
Такая порция содержит около 900 ккал и включает всего 10 г жира)
Она рассчитана на 2-3 приема, а может даже и на 4 - в зависимости от ваших аппетитов)

6 картофелин (600 г)
300 г куриного филе
300 г шампиньонов
1 луковица
1 морковка
зелень, соль, специи

Все порезать порезать кубиками, морковь - на мелкую терку.
Сложить в кастрюльку, залить кипятком (на сантиметр выше продуктов), посолить, поперчить, тушить 20 минут.
Украсить зеленью.

URL записи

URL записи

@темы: еда, @дневники

@темы: статистика, футбол, еврокубки

сообщество Кошки — это кошки  cats-lovers с Днем Рождения!

18.02.2013 в 09:14

Пишет  Volpaccia:

Нашему сообществу — 5 лет!
Сегодня у нас висит шарик дня рождения, и правильно висит Дата рождения для профиля сообщества взята, конечно, от балды. А вот дата регистрации: 18 февраля 2008, самая что ни на есть настоящая!
С днем рождения сообщества, друзья! Как здорово, что 5 (!) лет назад все мы здесь начали собираться!

Давайте отмечать и делиться записью с друзьями!



Среди тех, кто поделился радостью с друзьями (нужен ваш перепост в ваш дневник) устроим розыгрыш Diary-кружек!
Условия
Условия участия в розыгрыше:
- розыгрыш только для участников сообщества
- делаем перепост этой записи
- в комментариях отмечаемся заявкой на участие в розыгрыше (пример заявки: "перепостил, вот ссылка, с днем рождения!)))")

URL записи

@темы: кошачести, подарки, @дневники