22.01.2014 в 09:13

Пишет  хочу на радугу;:

Рецепты молочных коктейлей из McDonald's.

Смешайте все ингредиенты в блендере. Разлейте по стаканам.
Приятного аппетита!

1. Ванильный коктейль
Ванильное мороженое – 2 стакана (объемом около 220 мл)
Молоко – 1 стакан
Сливки 11% – ¼ стакана
Сахар – 3 ст.л.
Ванильная эссенция – 1/8 ч.л.

2. Шоколадный коктейль
Ванильное мороженое – 2 стакана
Молоко – 1 стакан
Сливки 11% – ¼ стакана
Сахар – по вкусу
Какао или несквик какао – около 2 ч.л. (в оригинале используется шоколадный Nestle Quik Powder - у нас в продаже нет)

3. Клубничный коктейль
Ванильное мороженое – 2 стакана
Молоко – 1 стакан
Сливки 11% – ¼ стакана
Сахар – по вкусу
Клубничный сироп – по вкусу

4. Шэмрок (Shamrock) коктейль
Ванильное мороженое – 2 стакана
Молоко – 1 стакан
Сливки 11% – ¼ стакана
Мятный экстракт – ¼ ч.л.
Пищевой краситель зеленого цвета – 8 капель

@темы: @дневники, еда

---

я так за него рада!!!!

13.01.2014 в 20:30

Пишет  Бриссеида:

71st Annual Golden Globe Awards, LA, 12.01.2014

And the winner is...JARED LETO

Джаред получил "Золотой Глобус» в категории "Лучший актёр второго плана" за роль в фильме "Даллаский клуб покупателей", с чем мы его дружно поздравляем всем Эшелоном и прочими ликующими людьми



Смотреть Скачать

@темы: @дневники, 30stm, утонула в его глазах

---

подарок

28.12.2013 в 13:21

Пишет  Чудик:

Розовые слоны

Картинка для  *Leto*. Получилось немного мрачновато. Да, у меня как-то много мрачноватого получилось!

Фандом: След
Пейринг: Антонова|Тихонов


do it all by ~miraradak on deviantART

@темы: @дневники, сериалы, подарки, интернет

---

26.12.2013 в 20:33

Пишет  The Pantheon:

C 42-летием нашего чудесного, прекрасного, талантливого, неординарного, замечательного Джареда

Дорогой Джаред, искренне желаем тебе взлететь ещё выше, получить 10500 очередных наград (в том числе Глобус и даже Оскара), добиваться новых поставленных целей, радовать Эшелон новыми песнями почаще и просто быть счастливым и здоровым и в гармонии с самим собой.

Happy birthday

@темы: @дневники, праздники, 30stm, утонула в его глазах

---

16.12.2013 в 17:02

Пишет  Lucy Sky:

Каганов прекрасен. Как-то уже постила его "Оду зимней депрессии", мимо этого тоже пройти не смогла)

16.12.2013 в 02:03

Пишет  Глупое Сердце:

Я считаю, это волшебно)))

15.12.2013 в 23:18

Пишет  igrula:

в тему по моему
Знаю что было.... однако в оригинале не нашла... так что


Серебрится иней на балконе. В доме запах елки и жратвы. Здравствуй, Санта, пишет мальчик Леня из большого города Москвы. Здесь у нас не холодно, не жарко, мишура свисает с фонарей. Очень не хватает нам подарка! Санта, принеси его скорей!

Говорят, ты добрый и толковый, невозможных просьб для Санты нет. Подари нам всем хороший, новый, настоящий свежий интернет! Очень просим — я, сестра и мама, бабушка, отец и вся страна. Чтобы без цензуры и без спама! Чтобы без накруток и говна! Добрый Санта! Очень просим лично! На тебя надежды все у нас! Подари нам блогеров приличных — вместо тех, что пишут нам сейчас. В соцсетях, по форумам и доскам, и в "Живой журнал", и на "Фейсбук" принеси людей с нормальным мозгом. Ну еще хотя бы сотню штук! Милый Санта, и еще до кучи попросить хотел тебя давно: подари анонимов получше — старые совсем уже говно.

И конечно, очень просим все мы, от пенсионеров до детей: подари нам всем другие темы для газетных наших новостей. Не дари игрушек и сервизы, не дари открыток и конфет. Подари нам новый телевизор — старый нам показывает бред. Подари другие кинозалы. Подари другой киноэкран. Подари смешные сериалы, как у настоящих взрослых стран! Нам не нужно слишком дорогое, главное — чтоб было в унисон. Подари нам радио другое, чтобы вместо "Радио Шансон". Добрый Санта, будем очень рады, если ты эффектно из мешка вытащишь нам свежих звезд эстрады вместо тех, что светят нам пока. Даже уточню, совсем наглея: если уж без них нельзя сейчас, принеси хотя бы просто геев вместо пидарасов, что у нас.

Cанта, люди просят по старинке ерунду, но ты не слушай их. Не дари нам новые машинки — подари водителей других! Понимаю, трудно с этой ношей, но прошу на всякий случай впредь: принеси полиции хорошей. Хоть немножко! Просто посмотреть! Санта, я люблю под бой курантов видеть много разных новых лиц, только дай нам тюбик от мигрантов, чтобы им помазать вдоль границ. И при этом, Санта, дай нам слово (только без отмазок и обид!) подарить "Роскосмос" — свежий, новый. Этот поломался, не летит…

Ну и в шутку, для эксперимента (пусть мне скажут: "Раскатал губу!"), подари нам, Санта, президента! Нового! В коробке! Не б/у! Чтобы был приличным человеком, чтоб стояла дата и печать, чтобы по гарантии и с чеком, если что, могли обратно сдать! Пусть он будет грамотным умельцем! Честным и красивым, как в кино! А того, что подарил нам Ельцин, мы уже испортили давно…

А еще автомобильный трафик подари без пробок на шоссе! Дед Мороз давно послал нас на фиг. Санта, на тебя надежды все! Добрый, бородатый, с красным носом, про подарки наши не забудь! Пусть тебе в мешок волшебным вбросом это все подбросит кто-нибудь!

А в большой коробке с красным бантом прямо в Новый год к началу дня положи под елочку мне, Санта, нового хорошего меня! Чтобы не тупил, не грызся в блогах, был спокоен и трудолюбив, чтоб работал хорошо и много, излучал добро и позитив, чтоб на нашем новом общем фоне был неотличим от большинства. Жду ответа! Подпись: мальчик Леня, тридцать девять годиков, Москва.

(с) Ллео Каганов

@темы: @дневники, подарки, праздники, интернет

---

я знала

24.09.2013 в 12:24

Пишет  Талинна:

К конкурсу УпаКошки
-Есть научное объяснение, откуда у котов маниакальная тяга к коробкам?
Написал gosdep, 21 Сентября 2013 в 20.34

gosdep: возможно коробка по форме напоминает десантные капсулы, на которых в свое время коты высадились на землю.
Написал JunkyardDog, вчера в 11.59

@темы: @дневники, приколы, кошачести

---

22.09.2013 в 19:49

Пишет  Чудик:

22.09.2013 в 21:38

Пишет  ~Madame~:

Филипп Киркоров "Троллинг"

@темы: @дневники, приколы, музыка

---

это должно быть у меня

17.09.2013 в 22:00

Пишет  Бриссеида:

Stay (Rihanna) in the Live Lounge, London, 16.09.2013

(фото и ссылка на закачку чуть позже. А вдруг будет HD))

@темы: @дневники, музыка, 30stm, утонула в его глазах

---

13.09.2013 в 14:56

Пишет  Raleigh [Antikoerper] Becket:

Никогда
подобным не увлекался, но все когда-нибудь происходит в первый раз...
Почему бы и не попробовать?)

12.09.2013 в 01:38

Пишет  Меррил:

Диво дивное, проявись?!
Телега не моя, слова внизу не мои, но стало любопытно, как это какая-то картинка вдруг за три дня поможет мне купить то, что я хочу?! Потому что предпосылок - никаких. Разве что внезапно найду лопатник бумажник дяди Скруджа с парой миллионов "на мелкие расходы" племянникам....

Эта картинка облетела весь интернет! Говорят когда глядя на нее загадываешь желание оно непременно сбудется через 2-3 дни. Не верите? У меня сбылось. Возьми к себе и попробуй сам!



Дополнение:
Картинка работает. Я удивилась, но она активно работает!!!
Вот только весьма своеобразно, надо сказать. Подумала, и решила, что ей мешает тег "море"....Может, не будучи скрытой от Мироздания, ее эффект станет более наглядным и действенным? И на вожделенную недвижимость средства найдутся более реальные....

Через три дня отчитаюсь.

@темы: @дневники, мысли вслух, интернет

---

я тут поплачу

09.09.2013 в 16:02

Пишет  .саммер:

ФАЙЛ 1510.
Это что-то сверх... Сверх всего. В тебе столько граней - не перечесть.
В тебе столько всего, что каждый раз смотришь, как на совершенно нового, незнакомого человека, которого хочется изучить, узнать до мельчайших деталей... Куда там. В тебе столько всего, что и девяти жизней подле тебя не хватит, чтобы узнать хотя бы половину.

@темы: @дневники, кино, утонула в его глазах

---

Район

27.08.2013 в 21:12

Пишет  Бриссеида:

Трейлер целиком скачать.

Офигеть, как Джаред меняет голос

@темы: @дневники, кино, утонула в его глазах

---

23.08.2013 в 11:41

Пишет  Ташик:

Жесть о_О

23.08.2013 в 11:05

Пишет  amirra:

23.08.2013 в 00:16

Пишет  Izumrudishe:

Пожалуйста, ВНИМАНИЕ!!!!

22.08.2013 в 23:39

Пишет  treeckster:

20.08.2013 в 19:24

Пишет  Серебряный:

Тем, кто живет на Таганско-Краснопресненской линии
"14 августа в ходе проверки оперативной информации на станции метро «Октябрьское поле» сотрудники уголовного розыска УВД на Московском метрополитене задержали подозреваемого в совершении побоев и нанесении ножевых ранений пассажирам столичной подземки.

Установлено, что 11 июля на станции «Пушкинская» злоумышленник, 37-летний безработный москвич, из хулиганских побуждений нанес ряд ножевых ранений одному из пассажиров метро, после чего скрылся. При проведении допроса подозреваемый сознался в совершении еще одного аналогичного преступления, произошедшего в районе станции метро «Курская», в результате которого пострадала неизвестная девушка.

По факту произошедшего возбуждено уголовное дело по ч.2 п. «а» ст. 116 УК РФ (побои, совершенные из хулиганских побуждений), а мужчина задержан в порядке ст. 91 УПК РФ.

У следствия есть все основания полагать, что задержанный может быть причастен к совершению аналогичных преступлений, в связи с чем просит всех граждан, которые что-либо знают о человеке на представленной фотографии, сообщить по тел.: [phone] и 8(495) 915-50-08.

Анонимность переданной информации гарантируется".

Алексей Мышляев
Пресс-служба УВД на ММ
8(495) 628-31-18

(с) uvdmetro.msk.ru/15082013-2.html


Продолжение истории:

"Хотите я Вам расскажу чудную историю про наших судей?

Итак, в некоей столице некоего государства средь бела дня, некий хрыч в подтяжках всаживает идущей мимо девушке перо в спину. Девахе повезло - не проникающее, но глубокое. Метил, сука, в почки или печень - но не попал. Девушка в больничке отлежалась - жива, здорова. Понятно что история на долго - в конце концов надо будет потом шрам убирать со спины.

Понятно, что органы возбудились и кинулись ловить. Так как девушка на больничном более 10 суток, операционное вмешательство и т.д. и т.п. первоначально возбудились по 112 УК РФ (средняя тяжесть).
Хрыча в подтяжках - в розыск, благо его ебло на камере в полный рост.

Параллельно выяснилось, что за пару дней до девушки, этот же хер в подтяжках порезал в метро молодого парня. Длинный резаные раны поясницы и плеча. Метроменты возбудились в свою очередь и тоже объявили этого подтяжечника в розыск.
В итоге хрыча взяли метрошные копы. Территориалы подвезли свою тоненькую папочку со своими материалами и метрошники поехали в суд оформлять на 2 месяца. Довести все эпизоды (а их там еще минимум 1) до ума и радостно просить суд влепить клиенту хороший срок - лет 5. НО, так как клиент явно со съехавшей крышей (или умело косит под нее) - понятно что будет психолого-психиатрическая и т.д. и т.п.

Привозят его в суд. клиент несет явную ахинею, по месту регистрации - не проживает. при себе - длинное шило и складной нож. Доблестная дежурная судья все это выслушивает, смотрит на клиента и на предъявленные улики (включая видео с камер, на которых видно как это чмо всаживает перо в девушку и потом делает ноги) и объявляет, что по ее мнению это не 112.2, а в чистом виде 213-ая (хулиганка), избирает в виде меры пресечения - подписку о невыезде. Всем спасибо, все свободны! Менты потирают ушибленные коленки и челюсти, клиент рассовывает по карманам металлолом и машет ручкой на прощание.

От так!"

(с) ashmul.livejournal.com/193219.html?thread=31146...

В общем, по улицам благодаря доблестному суду ходит человек в явно плохом психическом состоянии, и режет людей. Увидите эту морду - бегите.
Эпизоды произошли на станциях "Октябрьское поле" и "Полежаевская", так что те, кто живет и работает в указанном районе и на Таганско-Краснопресненской бордовой ветке - будьте внимательны.

Я ВАС ОЧЕНЬ ПРОШУ, будьте осторожнее!!

@темы: @дневники, здоровье, кошмар

---

20.08.2013 в 14:45

Пишет  Караидель:

Итоги 69 недели: Овощные оладьи и котлеты

Оладьи из кольраби

19.08.2013 в 16:37

Пишет  Talie:

Оладьи из кольраби
1 кг кольраби
1 яйцо
1 чайная ложка сахара
соль и сода на кончике ножа
1 стакан пшеничной муки
растительное масло для жарения

Кольраби очистить, вымыть, натереть на мелкой тёрке. Добавить взбитое яйцо, приправить сахаром и солью. Всыпать муку, смешанную с содой, замесить однородное тесто. Жарить оладьи, выкладывая массу ложкой на раскалённую сковороду в растительное масло. Подавать горячими со сметаной.

Для салатов и овощных рагу лучше использовать молодые и нежные капусты, с небольшими стеблеплодами. А в таком виде можно съесть с аппетитом даже большую или старую, более жёсткую кольраби.

Свекольные и морковные котлеты

19.08.2013 в 16:31

Пишет  .franky.:

Свекольные и морковные котлеты
500 г свеклы или моркови
150 г манной крупы
1 яйцо
соль, перец, тертый чеснок
мука, масло для жарки

Натереть на мелкой терке свеклу (морковь), добавить манную крупу, яйцо, соль, перец и тертый чеснок.
Оставить на 15 минут.
Сформировать котлеты, обвалять в муке, жарить с обеих сторон по 5 минут.

п.с. Жареная свекла со чесноком - это очень вкусно) Когда лень возиться с котлетами я просто режу ее брусочками и обжариваю, сбрызнув в конце лимонным соком и добавив немного чеснока.

Луковое котлеты

19.08.2013 в 16:22

Пишет  .franky.:

Луковое котлеты
5-6 больших луковицы
2 ломтика белого хлеба
2 яйца
мука - по необходимости
соль, перец (в оригинале - кубик куриного бульона)
масло для жарки

Лук натереть или пропустить дважды через мясорубку.
Добавить яйца, размоченный и отжатый хлеб, соль, перец, если нужно - немного муки (смесь должна получиться густой, и держать форму).
Выкладывать ложкой в разогретое масло, жарить на медленном огне.

Картофельные оладьи с квашеной капустой

12.08.2013 в 09:43

Пишет  Talie:

Картофельные оладьи с квашеной капустой
Картофель 500г,
квашеная капуста 250 г,
яйцо 1 шт.,
лук репчатый 1 шт.,
2 ст.ложки картофельного крахмала,
растительное масло для обжаривания.

Картофель натереть,желательно на мелкой терке. Откинуть на сито, чтобы стек сок (но его не выливать)
Капусту отжать, мелко нарезать, смешать с картофельной массой. Туда же добавить отделившийся крахмал от картофельного сока. Лук натереть или очень мелко нарезать, добавить к картофельно-капустной массе.
Яйцо разболтать вилкой и добавить туда же. Посолить по вкусу и положить крахмал. Все хорошо перемешать.
Жарить оладьи на растительном масле до образования золотистой корочки.

Одним из вариантов может быть использование не свежего, а варёного "в мундире" картофеля, который натирается на тёрке и смешивается со всеми остальными ингредиентами.

Капустные оладушки

07.08.2013 в 10:52

Пишет  _FOTINA:

Капустные оладушки



Надо:
капуста свежая - 800 г, 3 яйца, 8 столовых ложек муки,
соль, черный перец молотый, растительное масло для жарки


Процесс:
Вскипятить воду в большой кастрюле, посолить, нарезать капусту большими кусками (кочан примерно на 6-8 кусков, без кочерыжки), закинуть эти куски в кипящую воду, после закипания поварить 3-4 минуты, вынуть шумовкой в дуршлаг, оставить стекать и студиться минут на 15.
Пропустить остывшую вареную капусту через мясорубку (средняя решетка), перед тем как капусту класть в мясорубку, отжимать из каждой порции воду.
В капустный фарш вбить яйца, добавить муку, посолить, поперчить, перемешать до однородной массы.
Должна получиться консистенция очень густой сметаны. Дальше, как обычные оладьи, ложкой выкладывать на разогретую сковородку с растительным маслом, жарить до румяной корочки с двух сторон.
Есть горячими со сметаной. Хотя и холодные эти оладушки тоже очень даже ничего.

Оладьи из кабачков

07.08.2013 в 10:50

Пишет  Mermaid:

Оладьи из кабачков
Кабачки - 800 грамм (2-3 средних кабачка)
Мука - 10 ст.ложек (с горкой)
Яйцо - 2 шт
Соль, перец - по вкусу
Зелень - по желанию (я не добавляю, чтобы кабачки не перебивать)

Кабачки почистить (молодые можно не чистить), натереть на крупную тёрку и слегка отжать. Добавить соль, перец, яйца, муку и размешать до однородности. При желании добавить рубленную зелень. Обжаривать в растительном масле (хотя бы чуть-чуть масла нужно, на сухой сковороде не готовятся) на раскалённой сковороде до зарумянивания с обеих сторон. Вкусно и в горячем, и в холодном виде.

Оладьи из кабачков и творога

07.08.2013 в 10:37

Пишет  Праймари:

Оладьи из кабачков и творога
Оладьи из кабачков и творога

100 г. некислого творога (жирность по желанию)
2 яйца
1/2 стакана молока или кефира
2 молодых кабачка (размером с крупный огурец, без ощутимых семян)
мука до консистенции не слишком густого теста для оладий
1,5 ч.л. разрыхлителя для теста
соль
черный перец, сухой чеснок - по желанию
зелень (зеленый лук, укроп) - по желанию
растительное масло для жарки

Творог, яйца и молоко (кефир) соединить в миске и растереть ложкой до более-менее однородной массы.
Кабачки помыть, почистить, потереть на крупной терке, добавить в миску.
Добавить муку, соль, разрыхлитель, перец (не столько для остроты, сколько для аромата, то есть немного), я добавляю еще сухой чеснок (его кладу много).
Перемешать, если густовато, еще немного разбавить молоком (кефиром), чтобы тесто было немного текучим, но не жидким. Нужно сделать так, чтобы, когда выкладываешь его ложкой на сковородку в виде оладьев, оно не растекалось бесконтрольно само.
Затем добавить мелконарезанный зеленый лук или/и укроп по вкусу (я люблю, когда зелени много - и красиво, и вкусно).
Жарить на растительном масле на среднем огне. Не спеша, чтобы все хорошо схватилось и подрумянилось.
Подавать со сметаной, но и без нее вкусно.

Очень вкусно. Оладьи получаются не плоскими, пышными. Творог сам по себе не опознается как компонент, но получается вкуснее, чем обычные кабачковые оладьи. Кроме того, эти оладьи держат форму, и, оставаясь очень нежными, не разваливаются сами по себе, ни на сковородке, ни в тарелке.
Творог придает скрепляющему кабачки тесту нужную плотность, при этом оладьи остаются кабачковыми - и на вкус, и по характерному легкому похрустыванию.

@темы: @дневники, еда

---

02.07.2013 в 14:55

Пишет  Караидель:

Итоги 65 недели: Печенье

Луковое печенье

30.06.2013 в 19:55

Пишет  .franky.:

Луковое печенье
3 стакана муки
200 слив.масла
2 яйца
0,5 пакетика разрыхлителя

Для луковой смеси:
2 крупные луковицы
2 зубчика чеснока
0,5 ч.л. соли
0,5 ч.л. перца

Лук и чеснок мелко нарезать, посолить, поперчить и оставить на 15 минут.
Для теста порубить масло с мукой+разрыхлитель, добавить яйца.
Раскатать толщиной 7-8 мм, выложить лук, вдавливая ладошкой в тесто.
Сразу порезать на квадраты.
Выпекать 40 минут при 180 гр.

Печенье с корицей

29.06.2013 в 14:52

Пишет  Рысик:

Печенье с корицей
100 гр. сливочного масла
1 стакан сахара
1 яйцо
1 стакан муки
разрыхлитель
щепотка корицы

Из всего вышеперечисленного замесить тесто, тонко раскатать, вырезать печенье и выпекать при температуре 180 градусов, минут 10-15, пока печенье не станет золотистым.

Печенье из ржаной муки

28.06.2013 в 11:08

Пишет  el viento viene:

Печенье из ржаной муки
Сладкоежкам может показаться недостаточно сладким, но мне за это печенье и нравится - кто любит послаще, можно есть с медом или джемом, а можно, например, с сыром.

на 2 противня:

2 - 2,5 стакана ржаной муки

100 г сливочного масла

2 яйца

3 столовые ложки сахара

2 столовые ложки сметаны, я беру 15%

0,5 чайной ложки соды

по желанию для смазывания - 1 желток + 1 чайная ложка молока

Растопить сливочное масло, яйца слегка взбить с сахаром, добавить растопленное масло, холодную сметану, соду и муку, все смешать ложкой. Тесто должно получиться довольно густое, чтоб его можно раскатывать, большой плюс такого теста - почти не липнет к рукам.

Дальше из теста сформировать шар и раскатать его в пласт примерно 0,5-0,7 см, если тесто будет очень тонкое, то печенье получится сухое. Вырезать формочками фигурки, переложить на противень, застеленный бумагой, на небольшом расстоянии друг от друга, для тех, кло любить глянцевое, смазать смесью желтка и молока.

Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 20 минут.

Шоколадно-овсяное печенье

27.06.2013 в 15:31

Пишет  Гаспадыня:

Шоколадно-овсяное печенье
Печенье из шоколадной книги Майды Хеттер. Получается одновременно и хрустящим снаружи и мягким внутри. Любителям овсяного печенья, думаю, должно понравиться.
Единственное, что я вместо ванильного экстракта использовала внутренности одного ванильного стручка. Кстати, печенье получается не приторным, в меру сладким.

Шоколадно-овсяное печенье

Ингредиенты: (на 22-24 печенья)
120 г муки общего назначения
2 ч.л. разрыхлителя
1/2 ч.л. соли
30 г несладкого какао
75 г сливочного масла
1 1/2 ч.л. ванильного экстракта
180 г сахара
1 большое яйцо
1/3 ст. молока (это примерно 80 мл.)
220 г овсяных хлопьев требующих варки

Приготовление:
Духовку разогреть до 175С. Противень (или два) застелить бумагой для выпечки.

Просеять вместе муку, разрыхлитель, соль и какао. В отдельной емкости взбить масло, добавить ванильный экстракт и сахар. Все хорошо взбить, добавить яйцо и взбивать пока масса не станет гладкой и воздушной. Снизить скорость миксера до минимума и всыпать половину сухой смеси, перемешать, добавить молоко и повторить с оставшимися ингредиентами, периодически очищая стенки миски лопаткой. В гладкое шоколадное тесто вмешать лопаткой овсяные хлопья.

На одно печенье понадобится около 1 ст.л. теста. Формовать покруглее и несколько меньше желаемого размера, т.к. печенья в духовке немного увеличатся. Выкладывать тесто на расстоянии 3 см. друг от друга.

Если делаете на двух противнях, то печь одновременно, поменяв противни местами в середине выпечки и повернув на 180 градусов один раз, чтобы выпечка была более равномерной. Выпекать 20-25 минут. Если печете один противень за раз, то поставить его лучше в верхней трети духовки и печь немного меньше, чем если бы было два противня. Готовые печенья будут полутвердыми и станут хрустящими и затвердеют сильнее во время остывания.

Готовым печеньям дать постоять пару минут на противне, а потом снять на решетку до полного остывания. Хранить в плотно закрывающейся емкости. Можно замораживать, так они дольше останутся хрустящими.

Источник: Maida Heatter’s Book of Great Chocolate Desserts

P.S. Картинка не вставляется. Если любопытно, можно глянуть у меня на сайте

Хрустящее печенье

27.06.2013 в 10:17

Пишет  .franky.:

Хрустящее печенье
2 белка
1/2 стакана сахара
1/2 стакана муки
50 г маргарина
35 г шоколада

Взбить белки с сахаром до устойчивых пиков.
Продолжая взбивать на маленькой скорости, добавить муку и растопленный маргарин.
1 ч. л. теста размазываем в тонюсенький круг на силиконовом коврике (или на бумаге для выпечки - у меня не получается, прилипает) и выпекаем в разогретой до 180-190 градусов духовке 5-7 минут до румяных краев печенья.

Готовые печеньки снять с коврика, нанести произвольные узоры из растопленного шоколада.
Можно горячими свернуть в трубочки или в виде китайских печенюшек.

Насыщенно шоколадное печенье с шоколадом)

26.06.2013 в 22:26

Пишет  Kadzy:

Насыщенно шоколадное печенье с шоколадом)
Звучит, как "масло масляное", но очень вкусно )))

Состав:
300 г муки
100 г какао
3/4 ч. л. соды;
1/2. ч. л. соли;
200г размягченного сливочного масла
200 г сахара
2 яйца
1 ч. л. экстракта ванили;
1-1,5 плитки мелко разломанного тёмного шоколада
Порядок приготовления:
Духовку разогреть до 180 С. С помощью венчика смешать в миске муку, какао, соду и соль.
В другой миске растереть сахар, сливочное масло. Добавить ваниль и яйца и слегка взбить до кремообразного состояния.
Добавить мучную смесь к сливочно-яичной, перемешать до однородности.
Далее нужно добавить раскрошенный темный шоколад.
Застелить противень бумагой для выпечки. Скатать из теста шарики диаметром приблизительно 3 см, выложить их на противень на некотором расстоянии друг от друга. Выпекать 10 минут (я пеку в аэрогриле, в обычном духовом шкафу не пробовала, за неимением оного).

Фотография любезно предоставлена  .franky.:

Печенье ореховое.

26.06.2013 в 20:57

Пишет  Verklig:

Печенье ореховое.
100 гр. грецких орехов
150 гр. масла(мягкого)
1 яйцо
100 гр.сахарной пудры
50 гр. молотого миндаля
200 гр. муки
75 гр. крахмала
сода, соль,ванилин- как обычно
и 35 орехов для украшения
Масло взбивать 4 минуты, добавить яйцо,сахарную пудру, ваниль,миндаль, муку, крахмал,соду и соль. В последнюю очередь- грубо помолотые грецкие орехи, замесить тесто, разделать его на маленькие шарики, размером с грецкий орех, приплюснуть и положить половинку грецкого ореха сверху.
180° и смотреть как будут приобретать цвет. У меня стояли в духовке около 30 минут, пишут же меньше. Но я то свою духовку знаю..
Нежное и рассыпчатое печенье, удивительного орехового вкуса.

Печенье с кусочками шоколада

26.06.2013 в 14:00

Пишет  Elika:

Печенье с кусочками шоколада
Эх, немного не успела я с печеньем с кусочками шоколада)))
Почти такое уже выложили)))) Но не могу не поделиться! Очень вкусное!
Оно у нас в семье проходит под кодовым названием Шоколадное печенье из дома Фостер. Это мульт такой. И было в этом мультике печенье, с кусочками шоколада. Очень захотелось)
Печенье чудесное, готовится просто, печется моментально, съедается с большим удовольствием! А с холодным молочком такое печенье - мммммммммм!))))


Шоколадное печенье из дома Фостер
2 1/4 стакана муки
0,5 ч. л разрыхлителя
200 г мягкого сливочного масла
2/3 стакана сахара
0,5 ч.л соли
2 яйца
100 г черного шоколада
ванилин(можно и без него)
масло растереть с сахаром, добавить соль, ванилин, яйца. Постепенно добавить муку. Шоколад порубить ножом в мелкую крошку, добавить в тесто. Выкладывать на пергамент ложкой, печь 10 мин при 180 гр.



Угощайтесь!

Печенье "Лисьи ушки"

26.06.2013 в 13:03

Пишет  .franky.:

Печенье "Лисьи ушки"
100 г сливочного масла
200 г муки
2 ст.л. воды

1 стакан консервированной вишни
1 ст.л. манной крупы

шоколадные чипсы и глазурь для украшения

Для начинки вишню отбросить на дуршлаг и дать стечь соку. Слегка пересыпать манной крупой, что бы при выпечке, не вытекал сок.
Муку и масло порубить ножом, добавить воду и замесить крутое тесто.
Раскатать, порезать на квадратики, вложить начинку и защипнуть, сформировав треугольнички.
Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке до румяного цвета.
Готовые, остывшие изделия украсить.

Савоярди

26.06.2013 в 12:58

Пишет  .franky.:

Савоярди
Может, кому-нибудь пригодится.

2 яйца
100 г сахара
100 г муки (можно половину заменить крахмалом)

Желтки взбить с сахаром.
Белки до стоячих пиков.
Смешать методом складывания белки и желтки, введя муку в два захода.

Наполнить кондитерский мешок тестом и выложить на силиконовый коврик (смазанный противень, пергамент) палочками размером с палец.
Выпекать при 180 гр. до готовности (около 10 минут).

Печенье "Твикс"

26.06.2013 в 12:57

Пишет  .franky.:

Печенье "Твикс"
Корж:
200 г муки
100 г масла
50 г сахара

Карамель:
1 банка сгущенки
125 г масла
30 г меда

Глазурь:
200 г шоколада

Порубить ножом масло с мукой и сахаром, превратив в крошку.
Уложить в форму и хорошенько прижать (спрессовать).
Выпекать около 20 минут при температуре 180 градусов.
Остудить.

Для карамели все ингредиенты смешать в кастрюле, и на медленном огне варить до карамельного цвета до загустения.

На остывший корж вылить карамель и разровнять, сверху покрыть растопленным шоколадом.
Поставить ненадолго в холодильник, чтобы начинка застыла, и нарезать .

Не передержите в холоде, иначе шоколад будет ломаться при нарезании - если так получилось, дайте ему слегка оттаять при комнатной температуре или воспользуйтесь горячим ножом.

Американское печение

26.06.2013 в 12:56

Пишет  .franky.:

Американское печение
Мое любимое печение - хрустящее, с щедрой россыпью орехов и капелек шоколада =)
Такое, как на картинках, в детских книжках

На 18 печенек:
1,5 ст. муки
1\4 ч.л. соды
150 г сахара
120 г масла
1 яйцо
100 г орехов (вкуснее всего с фундуком)
100 г шоколада

Масло комнатной температуры, яйцо и сахар смешать, лучше взбить миксером.
Вмешать понемногу муку - должно получится вязкое липкое тесто.
Добавить орехи и порубленный шоколад.
Смочить руки и слепить плоские печенья.
Выложить на застеленный пергаментом противень на расстоянии 3 см друг от друга.
Выпекать в разогретой до 160 градусов духовке до равномерного румяного цвета (примерно 10 минут).

Ma'amoul (Печенье с начинкой)

26.06.2013 в 10:32

Пишет  Гаспадыня:

Ma'amoul (Печенье с начинкой)
Разве вам никогда не хотелось начинать ужин с самого вкусного – с десерта? Я почти никогда не ем десерты после застолий… С нашими-то застольями… В каком желудке найдется местечко для десерта? )
И в этот вечер у нас был не торт, а простое печенье с начинкой из кураги. Может, не совсем традиционно, но вкусно. Тем более, ближневосточную кухню очень люблю за возможность бесконечно экспериментировать и пробовать новые сочетания.



Есть что-то медитативное в приготовлении рубленного теста руками. Кончики пальцев перетирают масло с мукой, смесь становится легче и воздушней. Можно набрать полные ладони мелкой крошки и, чуть разведя пальцы, наблюдать как она падает обратно в миску. Кажется, это можно делать бесконечно. Как же можно лишить себя этого удовольствия и готовить тесто в фуд-процессоре?

Потом в комнате начинает пахнуть цитрусовыми - наверное все точно знают когда где-то чистят апельсин (и когда режут арбуз) – апельсиновый сок нужно добавить в тесто. Вторую часть приготовления я тоже люблю. Из крошек получается мягкое эластичное тесто, с которым так приятно работать. Первые шесть печений получаются не быстро и по правде сказать, мало напоминают аккуратные шарики – неудивительно, без сноровки-то ). Зато потом дело идет быстрее и ровнее.




Еще 20 минут и на решетке уже стынут мягкие печенья. Снег сахарной пудры и осталось только дождаться вечера.


Ma'amoul (Печенье с начинкой)




Ингредиенты:
Для теста:
3 ст. муки
200 г сливочного масла
2-3 ст.л. розовой воды (я пока не купила, поэтому использовала апельсиновый сок)
4-6 ст.л. молока
Для начинки:
160 г кураги
4 ст.л. сахара
Вода (начать с половины стакана и добавлять если будет нужно)
+ сахарная пудра для подачи

Приготовление:
Курагу порезать мелко, залить водой и поставить на маленький огонь. Периодически помешивая варить до образования мягкой пасты. Дать остыть.

В миске перетереть в крошку муку с холодным маслом. Добавить сок или розовую воду, хорошо перемешать и добавлять по частям молоко, пока тесто не будет собираться в шар. Потом вымешивать до того момента, пока тесто не станет мягким и легко формоваться.

Духовку разогреть до 160С.
Разделать тесто на шарики величиной с грецкий орех. Мне было удобнее раскатать шарик в лепешку, в середину положить начинку и собрать края в подобие мешочка. Затем скатать в ладонях в шарик, выложить на застеленный бумагой противень и слегка придавить в нескольких местах зубцами вилки - останутся неглубокие насечки.

Выпекать 20-25 минут. Печенья нив коем случае не должны зарумяниться, иначе они станут жесткими. Будет казаться, что они очень мягкие и не пропеченные, но когда остынут будут такими как нужно.

Остывшие печенья посыпать сахарной пудрой.
Они могут храниться довольно долго в плотно закрытой посуде.

P.S/ Для приготовления такого печенья обычно используют специальные деревянные формы с узорами.


Традиционные варианты начинки:
Финиковая:
350 г фиников (без косточки)
0,5 ст. воды

Ореховые:
1). 2,5 ст. мелко нарубленных грецких орехов, смешанных с 4 ст.л. сахара, 1 ч.л. корицы и цедрой половины апельсина.
2). 2,5 ст. молотых фисташек, смешанных с 4 ст.л. сахара и 1 ст.л. розовой воды
3). 2,5 ст. молотого миндаля, смешанного с 4 ст.л. сахара и 2 ст.л. розовой воды или воды из цветков померанцевого дерева (orange blossom water)

В Сирии и Ливане вместо пшеничной муки часто используют семолину.

Источник: Claudia Roden "The New Book of Middle Eastern Food"

Морковное печенье

26.06.2013 в 10:20

Пишет  _FOTINA:

Морковное печенье
Надо:
2-3 средних моркови (250-300 г)
1 яйцо
150 г сахара
100 г сливочного масла
2 чайные ложки разрыхлителя
400 муки
ванилин
соль
сахарная пудра
растительное масло для смазывания противня

Из такого объема продуктов получается примерно 40-45 печенек.

Процесс:

Морковь натереть на мелкой терке.
Мягкое масло растереть с сахаром, вбить яйцо, еще раз тщательно перемешать, добавить морковь, перемешать, соединить с мукой, в которую уже добавлен разрыхлитель, ванилин и соль, замесить тесто.
Раскатывать такое тесто трудно, липкое и мягкое получается, поэтому делаем «колбаску» и на доске, присыпанной мукой, режем ее поперек на небольшие кусочки, из каждого кусочка формируем шарик. Немного приплюснув шарики, выкладываем их на смазанный растительным маслом противень (можно использовать пекарскую бумагу).
Ставим противень в горячую духовку, выпекать 20-28 минут при 180 градусах.
Готовое печенье посыпать сахарной пудрой.

ФИговое печенье.

26.06.2013 в 10:10

Пишет  Verklig:

ФИговое печенье.
Звучит не очень?
Назовём по-другому- инжирное печенье.
Все рецепты печенья у меня декабрьские, потому что печенье печём перед Рождеством. Традиция! И в этом есть смысл. Уж очень сладко мы живём, пропало ощущение праздника. А ведь мы сами строим свою жизнь и заводим себе традиции. Варенье варится летом, а зимой поедается. Куда приятнее, открыть баночку душистого варенья, чем покупать безвкусные фрукты зимой. А сладкое хрустящее печенье - к Рождеству, наполняй коробки, угощай гостей, дари как рождественский подарок.
Сейчас же время для вареников и пирогов с ягодами, с фруктами.
Отвлеклась и вас отвлекла от печенья.
Печенье у нас зовут кексами.
Для инжирных кексов нужно:
120 гр.сушёного инжира
50 гр. мягкого сливочного масла
50гр. Nussnougatcreme или просто нутеллы, я взяла обычного арахисового масла, потому что шоколад не люблю
на кончике ножа корицы
на кончике ножа специи для рождественских кексов (кориандр, лимонная цедра, анис, семена фенхеля, мускат, гвоздика, кардамон), у нас продаются готовые уже смешанные
2 ст.л. кокосовой стружки (12гр)
60 гр овсяных хлопьев, самых мелких
Инжир лучше замочить на ночь, мелко порезать
сливочное и ореховое масло взбить или хорошо растереть, добавить порезанный инжир, специи, кокосовой стружки и хорошо размешать, в самом конце добавить овсянку. Тесто выложить на стол и.... можно сразу начинать есть, оно очень даже ничего! Сформировать шарики величиной с грецкий орех, приплюснуть их, выложить на лист. Выпекать 15 минут при 175°.
Внешний вид кексов совершенно не соответствует содержанию, получаются они невзрачные, но необычайно вкусные.

Имбирное печенье

26.06.2013 в 09:39

Пишет  Usagi Chiba:

Имбирное печенье
Что нужно:
* Мука — 200 г
* Сода — 1.5 ч. л.
* Яйцо — 1 шт
* Имбирь (молотый) — 2 ч. л.
* Корица (молотая) — 1 ч. л.
* Кардамон (молотый) — 1 ч. л.
* Гвоздика (молотая) — 1/2 ч. л.
* Масло сливочное — 100 г
* Сахар — 110 г
* Мед (жидкий или любой сироп) — 3 ч. л.

Смешать корицу, кардамон и гвоздику. Далее к получившемуся порошку добавляем молотый имбирь и соду. Затем всыпаем муку
В отдельной посуде растираем миксером масло и сахар
Затем туда же добавляем яйца и мед, предварительно слегка подогретый. Вобще, в рецепте предлагалось взять сироп, но у меня не оказалось и решила заменить медом. Все взбиваем
Теперь муку всыпаем в яично-масляную смесь и хорошо перемешиваем. Тесто прямо на глазах приобретает интенсивный коричневый цвет.
Хорошо вымешиваем тесто руками и отправляем в холодильник на 1,5 -2 часа. Сначала тесто будет слегка мягким, но после холода его можно спокойно раскатывать
Затем тесто раскатываем довольно тонко и формочками вырезаем фигурки
Противень смазываем растительным маслом и выкладываем печенье. Отправляем в разогретую духовку на 5-7 мин

Творожное печенье

26.06.2013 в 09:36

Пишет  Usagi Chiba:

Творожное печенье
Что нужно:
- 500г творога
- 250г маргарина
- 2 стакана муки
- 1 ч ложка соли
- 1 ч ложка соды
- сахар

Размягченный маргарин растереть с мукой, солью и содой до однородной массы. Вмесить творог. Раскатать в пласт толщиной ~0,5см и вырезать кружки стаканом. Сахар насыпать ровным слоем на плоскую тарелку. Лепешку положить на сахар и слегка надавить. Сложить пополам, сахарной стороной внутрь. Опять положить одной стороной на сахар и равномерно надавить. Еще раз сложить пополам, сахарной стороной внутрь. Получившуюся четвертинку круга окунуть одной стороной в сахар и положить на противень, сахарной стороной вверх. Выпекать до золотисто-коричневого цвета.

@темы: @дневники, еда

---

26.06.2013 в 08:12

Пишет  миссис Норрис:

Подруга прислала ссылку на такое отличное видео: ролики с видеорегистраторов о добрых делах Как водители переводят бабушек и кошечек через дорогу, птичек пропускают - реально трогательно!

@темы: @дневники

---

26.06.2013 в 08:12

Пишет  миссис Норрис:

Подруга прислала ссылку на такое отличное видео: ролики с видеорегистраторов о добрых делах Как водители переводят бабушек и кошечек через дорогу, птичек пропускают - реально трогательно!

@темы: @дневники

---

26.06.2013 в 09:27

Пишет  Караидель:

Итоги 64 недели: Бутерброды, сандвичи, канапе

Бутерброды "Змейка"

19.06.2013 в 16:45

Пишет  jay_jay:

Бутерброды "Змейка".

5 кусочков хлеба для тостов
50 гр Филадельфии (или Альметте)
100 гр красной икры
1 авокадо
1 лайм (или половинка лимона)
1-2 маслины
красный болгарский перец (или помидор)

Хлеб разрезать на две части.
На хлеб намазать Филадельфию.
Выложить икру.
Авокадо почистить, удалить косточку, нарезать небольшими кусочками, положить в блендер.
Добавить сок лайма.
Измельчить.
При помощи кулинарного шприца выложить массу из авокадо на икру, в форме змейки.
Если шприца нет, можно массу положить в пакетик, отрезать уголок и выдавить змеек.
Из маслин сделать глазки, из перца или помидора сделать язычок.

Бутерброды с творогом и зеленью

19.06.2013 в 12:43

Пишет  Жукабра:

Бутерброды с творогом и зеленью.

Творог - 200 грамм;
Сметана - 2 ст. л. (зависит от сухости творога, можно заменить 1 ст. л. оливкового масла)
Лук зелёный - хороший пучок;
Салат зелёный для подачи;
Ржаной хлеб;
Соль - по вкусу.

Мелко рубим зелень и чеснок.
Смешиваем их с творогом и сметаной, хорошо размешиваем.
Можно по желанию добавить редис. Нарезаем хлеб. На подготовленные кусочки помещаем творожную смесь.
Сверху накрываем вторым кусочком хлеба.
Разрезаем на 2 треугольника; творог, который при прижимании и разрезании слегка вылез наружу, размазываем по краям/срезам.

Горячие бутерброды.
Яйцо - 1 шт,
сыр твердый - 100-150гр,
масло сливочное - 50 гр,
майонез - 3 ст. ложки,
лук репчатый - 1 средняя головка,
колбаска вареная - 200 гр.,
1/2 банки зеленого консервированного горошка.
Батон - 1 шт.,
специи

Нарезаем мелко колбасу, лук, трем на средней терке сыр, все складываем в миску, туда же разбиваем яйцо, перчим и размешиваем.
Теперь добавляем зеленый горошек и майонез и еще раз перемешиваем.
Нарезаем батон как на бутерброды, можно на каждый кусочек положить маленький кусочек слив. масла, на сильно черствый побольше, но можно и без него, особенно если батон свежий. Сверху выкладываем подготовленную массу.
Складываем на противень и в разогретую духовку. Как зарумянятся, бутерброды готовы.

Приятного аппетита!

Бутер с яйцом

19.06.2013 в 12:42

Пишет  Кеттарийская Чиффа:

Бутер с яйцом
Данный рецепт подходит для любителей плотного завтрака, сытного ланча, либо дополнение к салатику на обед.

Ингредиенты:

- бекон варено-копченый,
- яйца,
- хлеб для тостов а ля Американский Сендвич,
- помидоры свежие,
- лук фиолетовый,
- сыр Сваля,
- растительное масло,
- салат айсберг,
- майонез/горчица/сырный соус/любая другая бутеровская мазалка,
- специи и рубленая зелень на Ваше усмотрение.

На растительном масле обжариваем до корочки бекон. Можно обжарить с луком. Выкладываем бекон на тарелку.
Затем аккуратно разбиваем яйца, чтобы желтки не расплылись. Доводим до готовности. Можно не солить и не перчить. Если жарить на том же масле, что и бекон, то будет жирновато. Поэтому я наливаю новое.

Режем помидор кольцами. Лук то же режем кольцами. Сыр режем ломтиками. Толщина кусочков любая приятная Вам.

Аккуратно разделяем готовую яичницу на желтковые "глаза".

Берем хлеб, намазываем на него бутеровскую мазалку. Далее выкладываем листья салата, луковое кольцо, бекон, кольцо помидора, сыр. Поверх всего выкладываем желтковый "глаз".
Можно посыпать свежей рубленой зеленью.

Бекон можно заменить куриным филе, колбасой, ветчиной - главное обжарить.
Айсберг можно заменить рукколой.

Surströmming - шведский деликатес

19.06.2013 в 12:17

Пишет  Verklig:

Surströmming - шведский деликатес.
Сейчас самый сезон. И мы традиционно отдали должное этой селёдочке. Селёдка считается готовой, если при открытии банки содержимое фонтанирует. Банка должна быть вздутой. Запах сшибает с ног и бывалых мужчин. Из-за взрывоопасности банок с такой селёдкой английские и французские авиакампании запрещают её провоз в их самолётах..
А мы дружненько, разложив ритуальный огонь,чтобы отпугивать комаров,открыв бутылку аквавита,уселись на террасе и вкусили.
Нужна пресная лепёшка, у шведов это Hönökaka, на неё можно класть в зависимости от вкуса только овощи, зелень и селёдку, но традиционно сначала отварную картошку, на картошку кладутся огурец и помидоры, сверху та самая селёдка , много упропа и залить всё это натуральным йогуртом или сметаной, свернуть рулетиком.
Приятного аппетита!

смотреть

Бутерброды с сардинами и сыром

19.06.2013 в 11:02

Пишет  Talie:

Бутерброды с сардинами и сыром
8 ломтиков чёрного хлеба,
1-2 луковицы,
сливочное масло или маргарин,
2 ст. ложки томата-пюре,
4-8 кусков поджаренного (с кожей, без панировки) филе сардин,
1 пакетик плавленого сыра.

Лук нарезать кружочками и спассеровать в сливочном масле, добавить томата-пюре. Смесь намазать на ломтики хлеба, покрыть жареными кусками филе и затем кусочком плавленого, полутвёрдого или твёрдого сыра. Бутерброды уложить на пирожковый лист и подержать в духовке до тех пор, пока сыр не начнёт таять и подрумяниваться. Если лук нежелателен, то на ломтик хлеба, смазанного сливочным маслом, можно положить филе сардины и на него кусочек сыра.

Горячие бутерброды можно делать и не в духовке, если пользоваться сковородкой с плотной крышкой. Бутерброды кладём на сковородку, которую предварительно слегка прогреваем. Оставляем на малом огне и плотно закрываем крышкой. Этого достаточно для того, чтобы бутерброд прогрелся и образовалась корочка из сыра. Единственное отличие от приготовления на противне в духовке — корочка не будет золотистая, а будет обычного сырного цвета. Но зато она будет тёплой, горячей и мягкой.

Кростини

19.06.2013 в 10:51

Пишет  дымка_:

Кростини
Все читаю-читаю, а ничего не пощу в сообщество)
Исправлюсь, т.к. сейчас сижу на строгой диете, но грежу этими бутербродами.
Прошлым летом у меня они уходили тоннами, все друзья и знакомые были подсажены на них)))
фото с логотипом моего сайта. сорри



Пожалуй, это самый любимый мною вариант кростини, которые можно приготовить с набором наших местных легкодоступных продуктов.


Итак - вчерашний багет нарезаем, обжариваем на сковороде гриль (или под грилем в дузовке) , натираем ломтики чесноком .
Помидоры нарезать кубиками, сбрызнуть оливковым маслом, дать стечь соку. Добавить фету, базлик. (мы базилик с грядок к моменту фото съели весь, добавила петрушку).

Приятного аппетита!

сэндвичи с брынзой и куриной грудкой

19.06.2013 в 10:34

Пишет  Succin:

сэндвичи с брынзой и куриной грудкой
Моя любимая тема)

Есть один вид бутербродов-сэндвичей которые я готовлю с вариацией, но раз за разом это уруру.

Нам понадобятся на два сэндвича:
Отварная куриная грудка – грамм 50 где-то, не взвешивала.
Брынза мягкая, из упаковки (та, которую мазать) – грамм 30
Два листа салата айсберг
Зеленый лук по вкусу
Четыре кусочка хлеба
Масло, если у вас нет тостера или гриля в микроволновке.

Обжариваем хлеб тем способом, который вам будет удобен. Мажем ломтик хлеба брынзой, сверху кладем листик салата, на него рвем куриную грудку. Сверху лук и придавливаем вторым кусочком хлеба (можно и его брынзой). Если есть желание – режем по диагонали, так есть удобнее. Готово)
Можно убрать верхний кусок хлеба, можно не жарить хлеб, можно обойтись без салата, здесь кому как нравится.

Бутерброды

19.06.2013 в 10:34

Пишет  Жукабра:

Бутерброды
Бутерброды с консервированной рыбой.

Белый хлеб нарезать на ломтики, подсушить в духовке или тостере до золотистого цвета.
Каждый ломтик натереть чесноком с двух сторон.
Рыбные консервы (сайру или иную рыбу) измельчить, перемешать с майонезом до кашеобразного состояния и намазывать эту массу на ломтики хлеба.
Сверху выложить кружки помидора.


Бутерброды с сыром и колбасой горячие.
Ломтики белого хлеба слегка смазать майонезом и кетчупом, выложить кружочки колбасы, на них - ломтики помидора или маринованного огурца, сверху засыпать тертым сыром и поставить в разогретую духовку, выпекать, пока сыр не расплавится.

Бутерброды закусочные с беконом

19.06.2013 в 10:24

Пишет  Remmi:

Бутерброды закусочные с беконом
Эти бутерброды - неизменный хит моего праздничного стола. Уходят на раз, всегда приходится делать вторую партию в разгар торжества.

Ингредиенты:

- Хлеб белый (лучше багет)
- Любой сыр твердых сортов
- Чеснок
- майонез
- пластинки бекона холодного копчения
- маринованые корнюшены

Сыр натереть на терке, смешать с чесноком и майонезом. Багет нарезать и обжарить в духовке/тостере. Намазать сырной смесью, сверху положить пластинку бекона и корнюшон. Корнюшоны можно заменить солеными огурчиками.

Приятного аппетита.

Бутерброды

19.06.2013 в 10:12

Пишет  Lady Howthorn:

Ну, раз уж речь зашла о бутебродах - надеюсь, сие подойдет.

Хлеб берется любой, сыр - тот, что можно отереть. Впрочем, плавленый сыр перед натиранием можно заморозить.
Итак, хлеб нарезается ломтиками примерно в сантиметр толщиной, затем либо обмакивается в растопленное сливочное масло (с одной стороны), либо просто смазывается маслом. Натертый (хоть на мелкой, хоть на крупной терке) сыр перемешивается с яйцом и толстым слоем выкладывается на намасленнную сторону. Бутерброды выкладываются на противень и помещаются в духовку - печь до румяной корочки.
Есть лучше всего горячими с холодным молоком, но и остывшие хороши.
В принципе, под сыр за компанию можно положить то, что быстро пропечется...

Извините, что нет ни фото, ни точных пропорций и температур - я всегда готовила это на глаз...

@темы: @дневники, еда

---

21.06.2013 в 23:41

Пишет  Hoddleif:

Милые мои, хорошие, а помогите нам с Ю с рекламой?)
http://salonmadamkoko.diary.ru/

Ю в геометрической прогрессии продуцирует всякие прикольные шняжечки, и меня терзают сомнения на тему того, что скоро нам жить будет негде. Продаются же все эти штуки крайне медленно, и я думаю, что это в том числе потому, что никто о существовании этого хэнд-мейда не знает) Коммерцией ни одна из нас заниматься не умеет, да и лень, честно говоря, поэтому я хочу попробовать пойти по простому пути и попросить помощи в перепостах.
Сейчас модно такие вирусные штуки камуфлировать под конкурс, поэтому, вознаграждение гарантируется = )

Троим достанутся вот эти украшения) Если вы живете не в Питере, то пересылка за наш счет)
1


2


3


Итак, что нужно сделать:
1. Вы общедоступно перепощиваете или эту запись на дайриках, в ЖЖ или где-нибудь еще в социальной сети.
2. Отмечаетесь в этой записи, чтобы мы могли вас посчитать и присвоить номер, который будет участвовать в розыгрыше.
3. 30 июня побеждаете и получаете красивость = )

@темы: @дневники, подарки, handmade

---

04.06.2013 в 09:39

Пишет  Караидель:

Итоги 61 недели: Рассольные и молодые сыры

Летний салат в лаваше

02.06.2013 в 18:26

Пишет  Dark Silfida:

Летний салат в лаваше
Фету порезать кубиками. Помидорки разрезать, удалить плодоножки и семена. Семена можно пустить в суп или соус, а вот в салате они дадут лишнюю "воду". К фете и помидорам добавить мелко нарубленную мелиссу (или мяту, или любую другую зелень на ваш вкус) и немного нарезанного чернослива. Если последний вдруг вам попался завяленный до каменного состояни - то замочите его в чашке с заваркой, а уж потом, когда набухнет, порежьте. Сбрызнуть салат растительным маслом и лимонным соком, перемешать и оставить немного постоять, чтобы все запахи и вкусы смешались. Получившийся салат завернуть в полоски тонкого лаваша и тут же подавать на стол. Хорошая идея для летнего завтрака.

Cordon bleu из куриной грудинки с фетой.

30.05.2013 в 17:14

Пишет  Verklig:

Cordon bleu из куриной грудинки с фетой.
Для Cordon bleu:
4 шт. куриной или грудинки индюшки по 150 гр
4 куска ветчины по 35 гр.
4 куска феты
Для гарнира:
600 гр. картошки
1 лук шалот
250 гр. порея
30гр сливочного масла
10 гр. муки
200 ml молока
125 ml бульона
125 ml сливок
белый перец
мускат
2 яйца
мука, сухари
лимон
20 гр.тыквенных семечек
4-8 ч.л. тыквенного масла
На масле обжарить шалот, добавить ложку муки, залить холодным молоком, чтобы предупредить образование крупинок, затем бульон и сливки. Посолить, поперчить и потереть мускат. Дать покипеть 10 минут. Добавить порей, дать покипеть ещё две минуты, затем добавить предварительно отваренную и порезанную кружочками картошку. Она должна только согреться.
В грудинке сбоку сделать острым ножом кармашек, выложить его ветчиной и куском феты, заколоть зубочисткой. Не забыть потом зубочистку убрать!
Обвалять в муке, затем в яйце и в сухарях, обжарить на сковороде с каждой стороны по 6-8 минут, до красивого золотистого цвета.
Выложить на тарелку картофель в сливочном соусе, на картофель уложить наш Cordon bleu,ломтик лимона, сверху обжаренные тыквенные семечки и брызнуть тыквенного масла.

Капрезе с каракатицей

30.05.2013 в 12:36

Пишет  Караидель:

Капрезе с каракатицей
Добавление к капрезе ещё одного цвета и вкуса - очень правильная идея. Тем более, что полента замечательно сочетается с чернилами, подчёркивая их морской вкус. Плюс зернистая текстура - в сумме получается чем-то похоже на жареную икру. Орегано здесь очень уместен, с базиликом было бы не так хорошо. И что я особенно люблю в таких рецептах - всю предварительную подготовку (варку поленты) можно провести заранее и приготовление салата перед подачей занимает не больше 5 минут. Да и полента варится недолго, так что рецепт вполне можно считать быстрым.
Кстати, чернила я использовала замороженные - наморозила в сезон. Они отлично сохранили свой вкус и цвет. Я даже их не размораживала, просто плюхнула чёрную ледышку в кипяток - заодно сохранила руки не чёрными.

Надо:
250 грамм поленты
100 грамм каракатицы
1 ст.л. чернил каракатицы
300 грамм моцареллы
3 помидора
маленький пучок орегано
оливковое масло
соль
перец

Вскипятить 350 мл воды, добавить чернила, посолить, если необходимо (осторожно, чернила бывают довольно солёные). Каракатицу распустить вдоль на широкие полосы и порезать поперёк "лапшой", всыпать её в кипяток с чернилами, дать повариться минуту-две. Всыпать поленту при постоянном помешивании и варить до загустения (должна получиться очень густая каша, кипящая с характерным "плюхающим" звуком). Слегка остудить, сформировать на листе фольги "колбаску" из поленты, плотно завернуть, убрать в холодильник как минимум на несколько часов. "Колбасу" из поленты, моцареллу и помидоры порезать на ломтики, выложить на блюдо, посолить-поперчить, щедро полить оливковым маслом и посыпать орегано.

Cаганаки.

30.05.2013 в 12:29

Пишет  Verklig:

Cаганаки.
Похоже неделя эта моя.
Я говорила, что могу ежедневно выставлять рецепты блюд из сыра?
Сегодня будет греческая кухня.
Саганаки на самом деле не блюдо, а такая небольшая сковорода, на которой в греческой кухне жарится всякая всячина. Слово это входит в название блюд с жареной фетой или халлумой, стоит перед или позади названия сыра. Халлуми это тоже овечий сыр, который хранится в рассоле, напоминает моцареллу, только плотнее.
Расскажу о блюде-фета саганаки.
Как всегда просто.
Разбиваем яйцо, добавляем немного молока, щепотку орегано, размешиваем, обмакиваем кусок феты, затем обваливаем в сухарях и снова макаем в яйцо и на сковороду в оливковое масло. Переворачиваем кусок сыра только один раз, чтобы он сохранил форму. Подаём с лимоном, помидорами, посыпаем крупно молотым чёрным перцем. Часто подают с креветками.
Приятного аппетита!

Фета с томатами.

29.05.2013 в 15:35

Пишет  Verklig:

Фета с томатами.
Сегодня будем грилить.
Понадобится 200-250 гр овечьего сыра-фета, два больших помидора или много маленьких, лук, чеснок, листья базилика.
На алюминиевую фольгу разложить снизу кусочки феты, сверху порезанные кружками помидоры, посыпать луком, чесноком, добавить несколько листочков базилика, опять слой феты-помидор-лука, сбрызнуть оливковым маслом, посолить, поперчить, плотно завернуть фольгу, чтобы можно было на гриле перевернуть. Держать на каждой стороне по 10 минут. Готово!
Можно экспериментировать с любыми овощами, очень хорошо фета и спаржа.
У кого нет гриля, можно делать в духовке. Будет без приятного запаха дыма, но тем не менее -вкусно.
Пробуйте!

Frittelle di zucchine e Mozzarella - оладьи с цукини и моцареллой

28.05.2013 в 11:10

Пишет  Verklig:

Frittelle di zucchine e Mozzarella - оладьи с цукини и моцареллой
Это не просто оладьи, это ОЛАДЬИ, да ещё итальянские!
Такое простое, такое быстрое и невозможно вкусное блюдо. Хоть на завтрак, хоть на ужин. Готовить его уже удовольствие. Только смотреть, как сочетаются яркие краски, как они смешиваются, когда вы начинаете крошить зелёный цукини, красные томаты и между ними кусочки белоснежной моцареллы, уже завораживает.
Я делаю оладьи на минеральной воде с газом. Можно брать безалкогольное пиво. Можно и просто воду.Молоко тоже можно. Кто как хочет, кому как привычнее. Мой рецепт придуман не мной, я его переняла без всяких изменений от обычной домохозяйки, итальянки, совсем даже не повара.
Итак:
неполный стакан минеральной воды
1 яйцо
хорошо посолить и поперчить
добавить столько муки, чтобы получилось тесто гуще, чем на блины
Небольшой цукини, две-три мелких (черри) помидорки, зелень (петрушка, базилик) и моцареллу мелко крошим, добавляем в тесто, перемешиваем и жарим оладьи в растительном масле.
Такой вкуснятины вы ещё не ели!
Мои ПЧ повторяли рецепт и были в восторге.
Фото, к сожалению, не сохранилось.

@темы: @дневники, еда

---

27.05.2013 в 23:16

Пишет  Караидель:

Итоги 60 недели: Зелень не в салатах

Пельмени с зеленью (таджикское блюдо)

25.05.2013 в 22:01

Пишет  Talie:

Пельмени с зеленью (таджикское блюдо)
3 стакана муки
1 стакан воды
5 пучков разной зелени: петрушка, кинза, щавель, шпинат, зелёный лук
соль по вкусу

Из муки, воды и соли приготовить тесто и оставить его на 30-40 минут в прохладном месте. Зелень промыть, измельчить, заправить солью и перцем. Тесто раскатать, вырезать стаканом кружочки, положить фарш и защипать края. Лучше всего эти пельмени варить на пару. Подать с кислым молоком или сметаной, перемешанными с мелко нарубленным чесноком.

Хачапури с творогом и зеленью.

25.05.2013 в 17:53

Пишет  Verklig:

Хачапури с творогом и зеленью.
Всем известно, что хачапури грузинские отличаются от осетинских, а мои отличаются от тех и других. Перепробовала всякие. Все нравятся, только не нравилось, что нужно есть их сразу горячими, а если они остывают, то сыр внутри затвердевает и уже не так вкусно. Как то вместо сыра взяла творог, просто творог скучно, добавила всякую зелень, что в доме была и всей семье понравилось. Ешь горячими или холодными, так же вкусно. Так и пошло.
Тесто делаю каждый раз разное, дрожжевое, как на лепёшки или слоёное, а в этот раз творожное.
200 гр. творога
200 гр. сливочного масла
1 яйцо
полстакана минералки с газом
соль, чуть натрона
муки столько, чтобы тесто было достаточно плотным
для начинки 40% творог 500 гр
из зелени в доме - зелёный лук, калба, она же черемша, укроп, петрушка, базилик, мята, тмин
один желток
зелень порезать и смешать с творогом и желтком, посолить, чуть поперчить
Выпекать при 180° 25-30 минут фото

Мини-киши со шпинатом, цуккини и вялеными помидорами

23.05.2013 в 11:31

Пишет  Караидель:

Мини-киши со шпинатом, цуккини и вялеными помидорами
Тесто:
100 грамм творога
100 грамм сливочного масла
1 стакан муки
1 небольшое яйцо
1 щепотка соли

Порубить творог, холодное масло и муку в фуд-процессоре до мелкой крупки. Добавить соль и яйцо, быстро замесить тесто, убрать в холодильник на час-два.

Начинка:
200 грамм шпината
1 небольшой цуккини
1 горсть вяленых помидоров
150 грамм брынзы
1 стакан йогурта
2 ст.л. сливочного масла
соль
перец

Шпинат промыть, крупно порубить, потушить в сливочном масле до мягкости. Помидоры нарезать соломкой, брынзу и цуккини натереть на крупной тёрке. Смешать шпинат, помидоры, брынзу, цуккини и йогурт, посолить, поперчить.
Тесто поделить на 12 кусков, раскатать каждый в круг, выложить в формы для маффинов, убрать на полчаса в холодильник. Печь 30 минут при температуре 180 градусов. Разложить начинку по мини-кишам и печь ещё 20 минут. Подавать тёплыми.

Песто.

21.05.2013 в 12:43

Пишет  Verklig:

Песто.
Делаю зелёное с базиликом, мне оно больше по вкусу и красное с вялеными помидорами. Описание даю с базиликом.

Самса слоеная с зеленью (кук сомса)

21.05.2013 в 10:28

Пишет  _FOTINA:

Самса слоеная с зеленью (кук сомса)
Такую самсу в Ташкенте пекут в марте-апреле, когда зелень еще молодая и сочная, не припеклась на горячем солнышке, ну а в других широтах, более северных, наверное, попозже, вот прям сейчас, например. Тесто слоеное, при цейтноте можно и готовое использовать, тоже вкусно получается, только печется быстрее.



Рецепт

Тесто

Надо:
2 стакана муки, 200 г маргарина (сливочного масла), 2 яйца (1 – в тесто, 1 – для смазывания), 1 стакан воды, уксус, сода, растительное масло, семена кунжута для посыпки сверху

Процесс:
муку просеять в миску, холодный маргарин натереть на крупной терке прямо на муку, добавить соду на кончике ножа, перемешать, сложить горкой; в стакан с прохладной водой добавить уксус (в результате у воды должен получиться обычный кисловатый вкус); яйцо разбить в маленькую чашку, добавить чуть-чуть соли и взбить вилкой немного, вылить в муку, предварительно сделав воронку в центре маргариново-мучной горки, потом в эту же воронку вылить воду, аккуратно замесить тесто; раскатать тесто толщиной примерно 1,5 см, на руку налить немного растительного масла, смазать им всё тесто, сложить вдвое, раскатать, еще раз также смазать - продолжать алгоритм, пока тесто не превратиться в небольшое прямоугольное слоеное полено, положить полено в целлофановый пакет или завернуть в пленку и отправить в холодильник на 30-40 минут.

Начинка

Надо:
зеленый лук, мята, портулак, молодая люцерна, шпинат, пастушья сумка, щавель (всё в равных частях) – в общей массе 1 кг, это традиционный набор, каких-то строгих канонов в отношении зеленого ассортимента не существует, можете что-то исключить, что-то добавить по своему вкусу
100 г растительного масла
соль, черный перец
думба (курдючный бараний жир), при недоступности заменяем на сливочное масло – 150 г

Процесс:
Всю зелень тщательно помыть, мелко порезать. В казане или толстостенной кастрюле (глубокой сковороде) разогреть растительное масло, положить туда нарезанную зелень тушить на среднем огне, когда выпарится вся жидкость, выключить огонь, остудить, посолить, поперчить.
Из теста сначала сформировать «колбаски», нарезать их поперек кусочками, каждый кусочек раскатать в виде квадратика (примерно 10х10), не очень тонко, начинку кладем на середину квадратика. И теперь самое главное! В каждую самсу надо обязательно положить кусочек думбы (сливочного масла).
Самсу формируем в виде треугольников, загнутыми краями вниз кладем на противень, смазываем сверху яйцом, посыпаем кунжутом. Ставим противень в горячую духовку, выпекаем 25-30 минут при t 180 градусов.

И да, есть в горячем виде, чтобы начинка не застыла, утратив всё свое великолепие.

щавелевый пирог

21.05.2013 в 10:27

Пишет  ЖИДОВСКА МОРДА:

щавелевый пирог
этот пирог был коронным блюдом моей тетки.
хорош и холодным и горячим. но на мой взгляд, наиболее вкусен он не просто остывший, а постоявший ночь.

извините, фото нет.

тесто.
1 л кефира
1 пачка (250 гр) маргарина
4 яйца
мука (тут точно не скажу, потому что мерить ее не умею у меня уходит чуть больше полпакета). можно брать обычную, можно блинную. не принципиально. из блинной тесто более рассыпчатое.
сахарный песок (от 5 столовых ложек до стакана - в зависимости от того кто какое любит тесто - сладкое или нет)
соль 1 ч.л. (можно больше)
сода 1 ст ложка
уксус (гасить соду), можно яблочный.

растопить маргарин, добавить соль и сахар, дать смеси остыть. добавить яйца и кефир, перемешать. вводить муку постепенно (в процессе добавить соду через уксус), пока не получится не слишком тугое тесто. (тетка всегда говорила, что наощупь оно должно быть "как сиська"
поставить тесто отдыхать при комнатной температуре, накрыв полотенцем.
кстати, из этого теста выходят великолепные плюшки.

начинка.
берем щавель. не меньше 1 кг - меньше не стоит даже заводиться, ибо он сильно "уваривается" в процессе.
в нашей семье берут большой пакет и пекут столько пирогов, сколько выйдет. если тесто остается, то пекут плюшки.
щавель вымыть и высушить. очень важно, чтобы лишней воды не было, а то вместо начинки будет щавелевый компот.
нарезать ножницами в ширину около 1-1,5 см, можно чуть мельче, но не слишком, чтобы не вышел тот же самый компот.
засыпать порезанный щавель в миску и пересыпать сахарным песком - на глазок. у меня уходит на это 2-3 столовых ложки. больше, по-моему, не нужно, иначе сахар карамелизуется, а это из другой оперы. минут через10-15, когда щавель даст чуть-чуть соку, вмешать в начинку крахмал (его количество зависит от количества щавеля) - начинка должна быть слегка "припудрена", это поможет щавелевому соку загустеть и не вытечь из пирога.

сборка
классическая. раскатываем донышко пирога и помещаем на смазанный маргарином противень. укладываем начинку. толщина слоя - в зависимости от вкусов едоков - кто-то любит поменьше начинки, кто-то побольше. по мне так оптимальный слой ок. 4 см.
раскатываем крышку пирога. закрываем краешки (делаем это тщательно, чтобы не вытек сок). в крышке проделываем отверстия (чуть надрезаем ножницами), чтобы пирог дышал. ставим в горячую духовку и печем, пока корочка не подрумянится, а начинка не начнет пахнуть... печеным щавелем, лучше не объясню. впрочем, запах этот настолько будоражащий, что его не пропустишь. главное, достав пирог из духовки, не приняться есть его тут же - руками. однако, лучше всего обмазать его сметаной и дать расстояться хотя бы минут 15) прошу прощения у сообщников, готовлю я сильно лучше, чем пишу рецепты
просто этот пирог, по-моему, достоин того, чтобы его попробовал каждый.

Два гарнира

21.05.2013 в 10:08

Пишет  Talie:

Два гарнира
Сельдерей листовой жареный
Вкусный гарнир к мясу и рыбе. Сельдерей промыть в холодной воде, обсушить полотенцем, крупно порубить. Опустить в кипящее раст. масло на 2-3 минуты, откинуть на дуршлаг, дать стечь лишнему жиру и подавать к столу. Жареный сельдерей вкусен как в горячем, так и в холодном виде. Солят его лишь при подаче на стол.

Шпинат с сыром и орехами
Шпинат промыть в холодной воде, обсушить чистым полотенцем, крупно нарезать и пассеровать в течение 3 минут на сливочном масле. Затем сверху посыпать тёртым сыром, смешанным с дроблеными грецкими орехами и пряностями: укропом, эстрагоном или базиликом.

Яйца в шпинатовом гнезде

21.05.2013 в 09:15

Пишет  Usagi Chiba:

Яйца в шпинатовом гнезде
600 гр варённого в мундире картофеля (я вообще на глазок делала - главное чтобы картошка закрывала дно формы, в которой будет готовиться)
675 гр замороженного листового шпината (у меня была упаковка 450 гр.)
2 луковицы
2 зубка чеснока
4 яйца (у меня вошло 6)
соль, перец, мускат
100 гр тёртого сыра
250 гр. сметаны (у меня ушло всего 180 гр.)

Картофель нарезать дольками и уложить в промасленную форму. Нарезанный мелко лук и чеснок обжарить; добавить замороженный шпинат, помешивая, дать ему совсем оттаять, чуть потушить и добавить 2/3 сметаны, добавить соль , перец, мускат.
Ещё пару минут потушить. Всё это выложить на картофель, сделать углубления по количеству яиц, вылить туда яйца (желательно чтобы они не растеклись, хотя у меня парочка все-таки пострадала). Посыпать тёртым сыром, не засыпая яйца, залить яйца оставшейся сметаной. Запекать в разогретой духовке при 180 гр. примерно 30 мин.

@темы: @дневники, еда